Тістечка з кабачками

Description

Тістечка з сирного тіста, з начинкою з кабачків та сиру. Тонка, трохи хрумка скоринка дуже ніжного і приємного тіста. Кабачки надають начинці соковитості, добре поєднуючись з адигейським та твердим сирами, зелень та часник дають свіжий та пікантний аромат. Такі пиріжки добре відлітають з тарілки, ідеальний варіант не дуже важкого сніданку з овочів та сиру.

Ingredients

сир

200 г
Яйце куряче

1 шт
Олія

7 ст. л.
Борошно пшеничне

2 стак.
Розпушувач тіста

3 ч. л.
Сіль
Кабачок

0.5 шт
Сир твердий

150 г
Сир твердий

70 г
Кріп
Петрушка
Часник

2 зуб.
Паприка солодка
Перець червоний пекучий

Cooking

Творог с растительным маслом растереть в блендере. Творог лучше брать нежирный или лучше обезжиренный. У меня был 1% жирности.

Яйцо взбить с солью и смешать с творожной массой.

Добавить муку с разрыхлителем и замесить немного жестковатое тесто. Накрыть пленкой и оставить на 30-40 минут расстаиваться. После расстойки тесто становится очень эластичным, мягким и прекрасно раскатывается и не прилипает, даже без муки.

Для начинки. Кабачки очистить, порезать на колечки. Опустить кабачки в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты. Остудить.

Адыгейский сыр натереть на мелкой терке, обычный твердый сыр на крупной. Добавить мелко порубленную зелень, чеснок (пропустить через пресс), соль, паприку, перец. все перемешать.

Остывшие кабачки натереть на крупной терке, если жидкости много, немного отжать и смешать с сырной начинкой.

Тесто разделить на небольшие шарики, раскатать лепешки, толщиной по 5 мм. На серединку кружка выложить начинку.

Собрать концы теста с четырех концов к середине, защипать квадратиком. Два угла квадрата соединить между собой, так же соединить противоположные угла между собой, должна получится как бы восьмерка. Да это не принципиально, как заворачивать, вкусно будет все равно.

Пирожки слегка смазать разболтанным яйцом с молоком, или просто молоком. Выпекать при 180 градусах, 20-25 минут, до румяного цвета.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review