Свинина з картопляними шишками

Description

Дорогі кухарі, пропоную вам приготувати чудову страву для недільного обіду. Запечене ніжне м'ясо, ароматний, смачний соус і гарнір невеликі картопляні "шишечки" замість звичного пюре. Домашні гідно оцінять ваші кулінарні таланти, коли ви поставите перед ними страву з такою смакотою! Прошу до столу!

Ingredients

Свинина

800 г
Цибуля ріпчаста

3 шт
Часник

8 зуб.
Морква

3 шт
Лист лавровий

4 шт
Перець чорний
Вино біле сухе

200 мл
Сіль
Картопля

600 г
Яйце куряче

2 шт
Петрушка

1 пуч.
Чебрець

4 веточ.
Борошно пшеничне

300 г

Cooking

Мясо нарезать довольно крупными кучочками.

Лук нарезать кольцами, чеснок кусочками, морковь очистить и нарезать кружочками.

Все перемешать, выложить в посуду для запекания, посыпать перцем, посолить, добавить лавровый лист, залить вином и запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 1 час. Я сначала накрыла блюдо фольгой, а ближе к концу сняла ее, чтобы мяско подрумянилось.

Сварить (можно это сделать заранее) картошку в кожуре. Готовую остудить, очистить и натереть на мелкой терке. Добавить мелко порубленные петрушку, тимьян и яйца.

Перемешать, посолить по вкусу, добавить муку и замесить мягкое тесто. Тесто немного лепится к рукам, поэтому расчитывайте, что муки может понадобится немного больше именно на присыпку.

На посыпанном мукой столе раскатать тесто тонкими валиками и разрезать на кусочки.

Из кусочков ладошками формируем форму шишки величиной с палец. В принципе, это ньоки, но мне не нравится это слово, поэтому использую чешский вариант названия - шишки, это и по форме соответствует и для уха привычнее.

Вообще этот рецепт - это удачное сочетание французской и чешской кухни - мясо готовится с вином по французскому варианту, а "шишки" - это уже любимые чешские кнедлички. Можно их хранить в морозилке.

В широкой кастрюле закипятить воду, подсолить по вкусу. В кипящую воду осторожно опускать наши ньоки-шишки-кнедлички. Лучше это делать не очень большими партиями, потому что во время варки они разбухнут. Варить примерно 8 минут. Доставать шумовкой.

А тут уже и мяско подоспело! Мягкое и ароматное с невероятно вкусной морковкой!

Вот и наши "шишечки" на тарелке смотрятся очень аппетитно. Очень вкусно! Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review