Description
Цей рецепт народився завдяки жарі, яка в нас уже почалася, і моїй нелюбові до пінки, яку треба знімати у процесі приготування. Ось я і вирішила приготувати перчик по-новому, а саме, за принципом димлями - коли всі овочі та м'ясо закладаються шарами, накриваються кришкою і нудьгують пару годин. Також, за порадою Людмили yugai ludmila65, я поклала у фарш томатну пасту, про що не шкодую. І ще я давно мріяла приготувати перці, які стоять у каструлі, а не лежать, навіть після варіння, і в мене це вийшло!
Ingredients
-
Фарш м'ясний
400 г
-
Перець болгарський
15 шт
-
Булгур
2 ст. л.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Томатна паста
2 ч. л.
-
Часник
2 зуб.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Коріандр
1 ч. л.
-
Куркума
1/4 ч. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Кінза
1/2 ч. л.
-
Олія
2 ст. л.
-
Кріп
1/2 пуч.
-
Селера черешкова
1/2 шт
-
Картопля
3 шт
-
Вода
1 л
Cooking
В принципе, все предельно просто. Приготовить начинку. Готовый фарш смешать с промытым булгуром, яйцом, томатной пастой, куркумой, 1/2 ч. л. кориандра, чесноком, пропущенным через чеснокодавилку, солью и перцем. Фарш убрать в холодильник и заняться перцем. Перец помыть, очистить от семян, но верхушки не выбрасывать, они нам еще пригодятся.
Нафаршировать перцы фаршем. У меня очень маленькие перчики, специально для того, чтобы в кастрюле они, именно, стояли.
Лук очистить и нарезать перьями. На дно кастрюли налить растительное масло и равномерно распределить лук.
Морковь натереть на крупной терке и равномерно распределить поверх лука. Посолить и поперчить по вкусу.
Картофель нарезать кружочками шириной 3-4 мм, равномерно распределить поверх моркови и немного примять руками. Посолить, поперчить по вкусу, посыпать кинзой и 1/2 ч. л. кориандра. Выложить на картофель вертикально фаршированный перец. Если перец с острыми концами, то его очень удобно втыкать между картошками.
Заполнить свободные места между перчиками оставшимися верхушками от перца. Это позволит перцам стоять и не падать.
Зелень помыть и мелко порубить. Аккуратно залить перцы водой, чуть больше половины кастрюли (у меня кастрюля на 3 литра), посыпать зеленью и поставить на огонь. Довести до кипения, затем кастрюлю накрыть крышкой, оставить томиться на самом маленьком огне 1 час.
Через полчаса у меня в кастрюле уже было такое смачное бурление, а по квартире разлетался умопомрачительный аромат. Вот так все выглядело через час.
Я готовила вечером, после 9, но несмотря на поздний час, муж не смог устоять после таких ароматов и немного попробовал, ну, и я, заодно, попробовала саааамый маленький!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.