Начинка: фарш солим, перчим+желток, кефир - перемешиваем, чтоб получилось не очень густое. Намазываем вафли и оставляем, чтоб пропитались и не поломались, когда будем скручивать = 15-20 минут. Затем скручиваем в рулет, нарезаем ,обмакиваем в муке, во взбитом яйце и жарим.