Тістечко "Малинова зірка"

Description

Довго думала, яку назву дати цьому тістечку, щоб воно відбивало його аромат, рожеву ніжність і свіжість, що бадьорить. Ось на думку спала така назва. І дійсно, приємно зустріти ранок з чашкою кави і шматочком рожевого, легкого, як пух, тістечка і отримати заряд бадьорості та оптимізму. Це чудовий десерт до чаю або кави - легка, наповнена ароматом та свіжістю малини та лимона, з хутряною структурою товстого шару начинки на тонкому тесті. Запрошую на частування!

Ingredients

Масло вершкове

115 г
Борошно пшеничне

140 г
Сіль

1 щепот.
Цукор

50 г
Малина

250 г
Яйце куряче

4 шт
Цукор

250 г
Лимон

3 шт
Борошно пшеничне

80 г
Цукрова пудра

2 ст. л.

Cooking

Форма для выпечки 20Х28 см. Разморозить малину и хорошенько вымыть лимоны, чтобы отстранить химию, которой брызгают цитрусовые.

Малину перетереть через сито, чтобы избавиться от мелких косточек.

Выжать сок из трех лимонов, а с двух из них на мелкой терке натереть цедру. У меня получилось 240 мл сока.

С помощью блендера смешать муку, сахар, масло и соль.

На столе замесить тесто.

Форму выложить бумагой для выпечки так, чтобы края бумаги превышали края формы. Распределить тесто, сделать невысокие бортики. В тесте сделать вилкой проколы. Поставить форму в разогретую духовку и печь при температуре 170 градусов 20-25 минут.

Тем временем отделить белки от желтков. Муку смешать с цедрой.

Белки взбить до тугих пиков, постепенно добавляя сахар, потом добавить один желток. Затем добавить лимонный сок и осторожно ввести муку с цедрой.

Добавить малиновое пюре, перемешать лопаточкой или венчиком. На испеченный корпус вылить начинку и поставить форму снова в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов примерно 30 минут.

Готовый пирог достать из духовки, полностью остудить в форме и только потом с помощью бумаги, на которой он пекся, вынуть из формы.

Пирог посыпать сверху сахарной пудрой.

Разделить пирог на пирожные и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review