Description
Коли випікаються ці кекси, здається, що настає Новий рік! Чомусь такі асоціації у мене з пряною випічкою... Приголомшливий аромат коштує не лише у квартирі, а й у всьому будинку! Кекси вийдуть шалено ніжними і повітряними, а кислинка лохини підкреслює їхню перевагу! Частуйтесь!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
300 г
-
Розпушувач тіста
2 ч. л.
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Гвоздика
2 бут.
-
Бадьян
1/2 шт
-
Кардамон
3 шт
-
Кориця
1 ч. л.
-
Горіх мускатний
1/4 ч. л.
-
Масло вершкове
110 г
-
Цукор тростинний
250 г
-
Молоко
120 мл
-
Яйце куряче
2 шт
-
Лохина
1 стак.
Cooking
Первым делом бросаем в ступку наши пряные ингредиенты: гвоздику, половину звездочки бадьяна и высыпаем семена кардамона, извлекая их из коробочек. Хорошо все перетираем в ступке.
Голубику моем, сушим на бумажном полотенце и посыпаем 2 ст. л. муки. Хорошо перемешиваем.
Соединяем в мисочке для взбивания оттаявшее сливочное масло с тростниковым сахаром. Хорошо взбиваем миксером до образования кремовой воздушной массы. Работаем 3-4 минуты - не ленимся!
Я использовала мелкий тростниковый сахар ТМ Мистраль. Он достаточно быстро растворится в тесте и придаст нашим пряным кексам еще и очень тонкий карамельный оттенок - прекрасное сочетание, поверьте!
Вводим в масляную смесь яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая массу до однородности.
Затем добавляем муку с перетертыми пряностями, разрыхлителем, солью, корицей и мускатным орехом. Хорошо все перемешиваем миксером на низких оборотах.
Получаем достаточно густое тесто. Добавляем молоко.
И снова доводим тесто до однородности на средних оборотах миксера.
Теперь аккуратно подмешиваем голубику, работая силиконовой лопаткой, чтобы не повредить ягодки!
Раскладываем полученное тесто в формы для кексов, предварительно разложив в них бумажные вкладки для кексов. Если таковых не имеется, то не забываем смазать формы сливочным маслом и притрусить мукой!!! Наполняем на 2/3 высоты формы - они будут увеличиваться в объеме при выпекании!!! Отправляем в разогретую до 185 градусов духовку на 30 минут. Готовность проверяем деревянной лучиной - она должна выходить сухой из кекса!!!
Готовые кексы остужаем на решетке.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.