Пиріг Амосова

Description

Після довгої зими та Великого посту нашому організму хочеться підзарядитись вітамінками. Пропоную на святковий стіл поєднати приємне з корисним: ніжна здобна скоринка та суміш сухофруктів, які підтримають вас у бойовій готовності до спекотного літа.

Ingredients

Борошно пшеничне

250 г
Цукор

25 г
Масло вершкове

25 г
Молоко

125 мл
Дріжджі

1 ч. л.
Яйце куряче

1 шт
Сіль
Курага

150 г
Чорнослив

100 г
Родзинки

80 г
Насіння соняшнику

30 г
Кунжут

15 г
Мед

4 ст. л.
Лимон

1/3 шт

Cooking

В общем, сказали нам дружно кушать пасту Амосова, но как-то она не пошла. И пришла мне в голову светлая идея заточить пасту в пирог. Итак, берем муку, дрожжи и соль, перемешиваем. В молоке растворяем сахар, добавляем это к мучной смеси. Также добавить растопленное масло и жёлток (белок пока отложить). Замесить тесто и убрать его в тёплое место на 1 час для подъема.

Пасту для начинки советую готовить на свой вкус. Но мне нравятся именно такие пропорции и продукты. Всё для начинки, кроме семечек и кунжута, пробить в комбайне до мелких кусочков. Как вариант - провернуть в мясорубке. Но мне почему-то пробитые сухофрукты кажутся вкуснее и ярче. Добавить к пасте поджаренные семечки с кунжутом.

Тесто раскатать в длинный тонкий пласт.

Выложить на пласт начинку, отступив от краев.

Аккуратно сформировать рулет, соединить концы рулета и сформировать восьмёрку.

Положить на противень швом вниз, сделать ножницами аккуратные надрезы по краям ленты, накрыть и оставить на расстойку 15 минут. Тем временем разогреть духовку до 190 градусов.

Смазать пирог оставшимся белком, отправить в духовку приблизительно на 30 минут (до румяной корочки). Украсить сахарной пудрой.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review