Description
Ви пили колись каву з перцем? А хліб їли з кави та перцю? Коли я знайшла рецепт цього хліба, він мене трохи зацікавив. Вирішила спекти його для чоловіка-любителя кави та перцю. Але коли діставала його з духовки, хлібчик видавав такий смачний аромат перцю, що я ледве дочекалася поки він охолоне. Після дегустації чоловік виніс вердикт пекти такий щодня і справді печу. Тому що хлібець виходить з незабутньо ароматним і м'яким м'якушем, з хрусткою скоринкою і, що приємно пощипує язик, післясмаком перцю. Частуйтесь!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
325 г
-
Борошно житнє
150 г
-
Перець чорний
1 ч. л.
-
Сіль
1,5 ч. л.
-
Дріжджі
2 ч. л.
-
Кава натуральна
2 ч. л.
-
Вода
325 мл
-
Яйце куряче
1 шт
-
Мак
Cooking
С хлебом я несколько дней экспериментировала. Вернее с количеством пшеничной муки. Об этом ниже. Для начала сварим кофе. Скажу сразу с растворимого кофе я готовить не пробовала.
Переливаем кофе в миску (не остужать). И добавляем по чуть-чуть, постоянно перемешивая венчиком,75 гр ржаной муки. Должна получится смесь по консистенции, как жидкая манная каша
Немного охладить и добавить перец черный и дрожжи. Перемешать. Перец берите ваш любимый и проверенный, потому что от перца много зависит.
Перекладываю в комбайн с крюком-тестомесом. Добавляем оставшиеся 75 гр ржаной муки, соль и пшеничную муку. Вымешиваем тесто.
Ставим его на расстойку на 30 минут
После чего формируем батончик и оставляем его еще на 45 минут.
Смазываем хлеб яйцом, обсыпаем маком, делаем 6 надрезов и ставим выпекать при Т 230С в течение 40 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.