Description
У славні 80-ті рр. я з батьками жив у Західному Сибіру, і лише на літо приїжджав до рідного Донбасу. І якщо в Сибіру мама (і бабуся, коли приїжджала до нас) готувала борщі на м'ясному бульйоні, то на Донбасі бабуся балувала пісним борщечком та з квасолею. Особлива його перевага те, що можна їсти і гарячим, і холодним (особливо це важливо в літню спеку). Дістанеш із холодильника і... "давай наярувати". Батько мій, до речі, воліє його їсти холодним і взимку, і влітку. Ну що, поїхали, гарні кататися!?
Ingredients
-
Вода
2 л
-
Картопля
2 шт
-
Квасоля
100 г
-
Буряк
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Перець болгарський
1 шт
-
Помідор
2 шт
-
Капуста білокачанна
-
Паприка солодка
1 ч. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Олія
2 ст. л.
-
Часник
2 зуб.
-
Зелень
0,5 пуч.
Cooking
Предварительно замоченную фасоль (воду слить) залить свежей водой и варить до полуготовности.
Добавить нарезанный картофель и продолжать варить.
Сковороду с растительным маслом хорошенько нагреть, добавить натертую на крупной терке свеклу, обжарить и всыпать в готовящийся бульон.
Натереть на крупной терке морковь, нарезать лук и тоже обжарить на сковороде. Добавить нашинкованный болгарский перец.
Помидоры залить кипятком, снять кожицу и измельчить.
Залить получившейся массой зажарку и потушить. Готовую массу влить в готовящийся борщ.
Нарезать капусту и минут через 5-7 отправить туда же.
Как только вода закипит, снять борщ с огня, заправить выжатым чесноком, добавить соль, черный перец (по вкусу), паприку, мелко нарубленную зелень и накрыть крышкой. Дать настояться. Вот и все, собственно, блюдо готово!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.