Description
Пропоную вам скуштувати найсмачніші, ароматні коричневі шведські булочки з брусничним соусом. Вони ідеально підходять як для сніданку з чашкою ароматної гарячої кави або чаю, так і на обід, полуденок або вечерю. Коли я їх готувала, аромат стояв по всій квартирі цілий день, та й досі витає у повітрі... Заходьте, частуйтесь!
Ingredients
-
Олія
50 мл
-
Молоко
350 мл
-
Дріжджі
1 пач.
-
Борошно пшеничне
350 г
-
Порошок пекарський
1/2 ч. л.
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Цукор
60 г
-
Масло вершкове
80 г
-
Кориця
-
Соус ягідний
1 бан.
-
Кардамон
-
Цукор
3 горст.
-
Цукрова пудра
1 стак.
-
Молоко
-
Сік лимонний
1 ч. л.
Cooking
В кастрюле смешиваем молоко, растительное масло и сахар и нагреваем на среднем огне почти до кипения, но кипения не допускаем. Снимаем с огня и чуть охлаждаем (проверяем пальцем, должно быть не горячо).
Затем добавляем сухие дрожжи, хорошо перемешиваем в течение примерно 1 минуты.
Муку смешиваем с солью и пекарским порошком и постепенно добавляем, постоянно помешивая, до тех пор, пока тесто не станет эластичным и однородным. Тесто не должно прилипать к рукам.
Накрываем чистым полотенцем и оставляем в теплом сухом месте "подходить" на 1 час. Тесто увеличится в 2 раза. Через час снимаем полотенце и хорошо перемешиваем.
Тесто кладем в холодильник на 1-2 часа. Готовое тесто можно хранить в холодильнике до 3-х суток.
Через 1-2 часа раскатываем тесто в прямоугольник на поверхности, слегка присыпанной мукой.
Смазываем растопленным сливочным маслом
Посыпаем сахаром, кардамоном и корицей
И намазываем слой брусничного соуса.
Затем скатываем тесто в рулон и разрезаем на небольшие куски.
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и слегка посыпаем мукой.
Bыкладываем рулеты бок о бок. Можно использовать как круглую форму, так и прямоугольную. Накрываем полотенцем и ставим в теплое сухое место на 20 минут "подойти".
Выпекаем в предварительно нагретой до 190С духовке около 15 минут. Они должны слегка подрумяниться. Вынуть из духовки и дать немного остыть.
Для глазури добавляем в сахарную пудру ХОЛОДНОЕ!!! молоко, понемногу, постоянно помешивая. Получается глазурь, похожая по консистенции на негустой йогурт. Добавляем лимонный сок и перемешиваем. По желанию можно добавить молотый кофе или экстракт (лимонный, ванильный, апельсиновой или любой другой).
Поливаем наши булочки сверху глазурью и ставим в холодильник застыть.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.