Description
Пропоную вашій увазі смачну, ароматну та нескладну у приготуванні страву з форелі. На відміну від тріски та судака, форель дуже багата на жири. Ці жири відрізняються високим вмістом вітамінів групи А та D, а також насиченими жирними кислотами, які допомагають виводити з організму шкідливий холестерин. Давайте іноді їсти жирну рибу, а не пити аптечні пігулки, тим більше, що її можна так смачно приготувати. Рецепт знайшла у "Книзі гастронома" та трохи змінила.
Ingredients
-
Вершки
250 г
-
Сіль
-
Жовток яєчний
2 шт
-
Цибуля-порей
300 г
-
Лайм
1 шт
-
Перець чилі
1 шт
-
Філе рибне
500 г
-
Імбир
Cooking
Необходимые продукты.
Филе форели положите в кипящую подсоленную воду, доведите на сильном огне до кипения, сразу же снимите с огня. Переложите шумовкой на блюдо, дайте слегка остыть.
Тщательно промойте лук-порей и нарежьте его колечками толщиной приблизительно 0,5 см, положите в кипящую подсоленную воду и варите 4 минуты. Откиньте на дуршлаг, обсушите.
Остывшую рыбу разберите на небольшие кусочки, имбирь измельчите, предварительно почистив, нарежьте чили тонкими полосками или колечками. С лайма снимите теркой цедру, выдавите сок.
Займемся приготовлением соуса. Для этого в сотейнике или миске нагрейте молоко, не доводя до кипения. Снимите с огня, вбейте желтки, приправьте солью, соком и цедрою лайма, хорошо перемешайте.
Поместите форель и лук-порей в невысокую форму для запекания (я чередовала слои лука и рыбы). Влейте сливочный соус и поставьте в разогретую до 180*С духовку на 10 минут. Залитую соусом рыбу не сфотографировала, почему - не знаю, простите за ляп.
Уж поверьте и проверьте, то, что получилось, очень-очень вкусно. Приятная острота, имбирные нотки, восхитительный вкус самой благородной рыбы... Угощайтесь!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.