Печень залить молоком и оставить как минимум на час. Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета. -Чтобы не проливать слёзы над луком, окунайте руки и нож в ледяную воду-очень действенное средство! Печень порезать на маленькие куски, выложить к луку и обжарить до полу готовности. Влить в печень вино, всё перемешать, оставить под крышкой до полной готовности печени.

Готовую печень переложить в глубокую миску, масло нарезать кубиками, выложить к печени-всё взбить блендером до однородной массы. В паштет высыпать пармезановый порошок, тщательно перемешать.

Выложить в тарелку и оставить в холодильники на час. Приятного аппетита!