Description
Знайшла тут на сайті від кулінара Brat рецепт окунів у солі і згадалося, як ми на дачі влітку робили рибу... Вирішила поділитися своїм рецептом, заходьте, дивіться та оцініть мою страву.
Ingredients
-
Риба
1 шт
-
Сіль
1 кг
-
Лимон
1 шт
-
Яйце куряче
1 шт
-
Спеції
2 ст. л.
-
Петрушка
3 шт
-
Вода
70-100 мл
Cooking
Рыбу вымыть. Чистить от чешуи не надо!!! Брюхо разрезать и убрать внутренности. Вложить петрушку и дольку лимона. Сверху натереть рыбу специями по вкусу.
Теперь готовим соль. Килограмм соли высыпать в глубокую тарелку. Разбиваем яйцо. Добавляем цедру и сок лимона. Можно так же и сюда кинуть специи. Потом все тщательно мешаем и по чуть добавляем воды, что бы соль была сильно влажной, но вода не текла.
На противень выкладываем часть соли, сверху рыбу, и закрываем опять солью. Мокрая соль, как мокрый снег, хорошо держит форму.
В горячую (200-220 град.) духовку на 40 минут. Вынимаем рыбу уже подрумяненную. И с крепким панцирем. накрываем полотенцем (чтобы по всей кухне не летели куски соли) и короткими ударами ножа разбиваем панцирь.
Снимаем шкуру. Аккуратно достаем мякоть... а она такая мягкая и сочная, ароматная и вкусная получилась... мммммммм... Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.