Description
Хитрістю додавати хліб у маринад колись поділилася зі мною моя подруга, яка довгий час пропрацювала шеф-кухарем. Замариноване таким чином м'ясо виходить дуже ніжним, ароматним та соковитим. А подаю я його з пряним томатним соусом, який набагато смачніший за крохмальний магазинний кетчуп. Соус цей готувати дуже просто, і він підходить до будь-якого м'яса, макаронів та пельменів.
Ingredients
-
Свинина
1 кг
-
Соєвий соус
1/4 стак.
-
Соус
1/4 стак.
-
Оцет
1/4 стак.
-
Хліб
300 г
-
Цибуля ріпчаста
3 шт
-
Перець чорний
-
Томатна паста
70 г
-
Часник
3 зуб.
-
Коріандр
1 ч. л.
-
Цукор
1 ч. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Ингредиенты.
1. Лук нарезать пополам вдоль, а затем каждую половинку на 6 долек.
2. Смешать все ингредиенты маринада и покрошить в него мякоть хлеба.
3. Мясо нарезать на кубики. Изначально я купила лопатку, но потом увидела свежайший розовый бекон и решила добавить и его.
4. Залить мясо маринадом, при необходимости добавить немного воды и все хорошенько размешать. Оставить мариноваться на ночь. К утру весь хлеб в маринаде растворится.
5. Соус желательно сделать накануне, чтобы он настоялся. На сухой сковороде обжарить зерна кориандра, чтобы они стали более ароматными, и растереть их в ступке. Чеснок пропустить через пресс и вместе с порошком кориандра, сахаром, солью и перцем добавить к томатной пасте и размешать. Влить достаточное количество питьевой воды, чтобы соус приобрел консистенцию жидкой сметаны. Если ваша томатная паста сладкая, сахар добавлять не нужно.
6. Такой соус может храниться в холодильнике вплоть до недели.
7. Нанизать мясо и лук на шампуры.
8. Готовить над горячими углями, периодически переворачивая шампуры.
9. Поливать оставшимся маринадом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.