Description
Хоча ще не настало літо, все ж дозвольте запропонувати найлегший варіант "Парміджани". З настанням тепла неможливо не згадати одну з типових страв південної Італії. У кожній сім'ї є свій спосіб приготування та свої добавки, таким чином з'являються нові варіанти.
Ingredients
-
Баклажан
2 шт
-
Моцарелла
200 г
-
Помідор
700 мл
-
Часник
2 зуб.
-
Сіль
-
Пармезан
50 г
-
Оливкова олія
Cooking
Берём баклажаны (которые предварительно нарезали вдоль и посыпали мелкой солью, оставив примерно на час) промываем под проточной водой и осушим поверхность.
Затем выкладываем на решётку и ставим в духовку(180°), запекаем до мягкости, проверяя вилкой(не пересушите!). (Вообще-то "Пармиджана" в оригинале готовится с поджаренными баклажанами, получается вкуснее, но и калорийнее)
Пока баклажаны в духовом шкафу, в кастрюлю наливаем немного оливкового масла и нагреваем его. Затем выдавливаем чеснок и немедленно перемешиваем его с раскалённым маслом (не поджаривать!!!) Залить сразу же...
...помидорным пюре, добавить стакан воды, если пюре очень густое и варить минут 10-15.
Когда баклажаны стали мягкими, выложить их в посуду (духовку не выключать). Нарезать моцареллу.
Налить немного масла и помидорного соуса в посуду, в которой будем укладывать слоями баклажаны.
Выложить первый слой баклажанов, сверху кусочки моцареллы и соус.
Затем посыпать пармезаном.
Выкладывать до тех пор, пока не наполнится посуда.
Поставить в духовку на минут 30.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.