Description
Буше (bouchee) називається тістечко з особливого бісквіту (суміш пшеничного і картопляного борошна), що формою нагадує маленьку круглу булочку, але начинену всередині мармеладом або желе, а іноді і кремом. Цей рецепт трохи відрізняється від класичного, але його смак подобається мені набагато більше. Неймовірно повітряне, що просто тане в роті. І готується на раз-два-три.
Ingredients
-
Жовток яєчний
5 шт
-
Цукор
60 г
-
Ванілін
2 г
-
Борошно пшеничне
70 г
-
Шоколад темний
100 г
-
Масло вершкове
100 г
-
Цукор
100 г
Cooking
Желтки взбить с сахаром до пышной белой массы. Взбивать долго, минимум 5 минут.
Добавить просеянную с ванилином муку. Аккуратно перемешать сверху вниз методом складывания.
Противень застелить пекарской бумагой. Наполнить тестом кондитерский мешок. Отсадить небольшими порциями на противень.
Выпекать в заранее разогретой духовке при 170 гр до слегка золотистого цвета.
Шоколадный крем. Масло сливочное взбить с ванилином и сахаром. Взбивать до полного растворения сахара в масле. Масса будет гладкой, однородной, пышной. Добавить растопленный шоколад. Взбивать до однородности. Дать крему остыть.
С помощью корнетика, кулинарного мешка или чайной ложечки нанести крем на одну половинку заготовки для пирожного, сверху положить вторую заготовку. В корнетик поместить растопленный шоколад, украсить им пирожное сверху. Приятного аппетита! За рецепт спасибо Галине Мирской.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.