Description
Слово честі, була впевнена, що абсолютно все знаю про яблучні пироги, нічим у цьому плані мене не здивуєш. Яка помилка! Цей пиріг зі старого маминого блокноту з рецептами справив приголомшливе враження. Ні разу раніше не готувала і не пробувала. А дарма. Шикарне поєднання горіхів та яблук. Ефектно виглядає на столі. Рецепт має австрійське коріння.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
300 г
-
Масло вершкове
100 г
-
Цукор коричневий
200 г
-
Яйце куряче
4 шт
-
Сік лимонний
2 ст. л.
-
Коньяк
1 ст. л.
-
Яблуко
4 шт
-
Розпушувач тіста
1 ч. л.
-
Мигдаль
1 стак.
Cooking
Первым делом нужно смолоть в блендере орехи
Замешиваем тесто: сливочное масло, 50 г коричневого сахара, 1 яйцо тщательно смешиваем, добавляем постепенно примерно 250 г муки. Или все сразу помещаем в блендер и вымешиваем тесто.
Из теста формируем шар, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30-40 минут (или в морозилку минут на 10-15)
Делаем начинку: взбиваем желтки 3 яиц со 150 г коричневого сахара, добавляем лимонный сок, коньяк и 1 очищенное и мелко натертое яблоко.
В эту смесь вмешиваем муку (оставшиеся 4 ст. л.), разрыхлитель и измельченные орехи, у меня молотый миндаль.
Отдельно взбиваем белки 3 яиц, постепенно вводим взбитые белки в начинку.
Очищаем 3 яблока. Разрезаем их пополам и каждую половинку осторожно надрезаем паралелльными полосками.
В смазанную форму кладем тесто. Формируем бортики. Выливаем начинку.
Кладем на начинку половинки яблок, немного их "утапливаем". Выпекаем пирог около часа в горячей духовке. У меня духовка стояла на 4 делении, это примерно 200 градусов. Готовый пирог посыпаем по желанию сахарной пудрой, измельченными орехами или тертым шоколадом, по вашему вкусу.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.