Пиріг "Валентина"

Description

Сьогодні Валентинів день, і я присвячую цей пиріг своїй подрузі-однокурсниці Валентині. І водночас вітаю зі святом усіх закоханих та дарую їм цей ніжний, кисло-солодкий, ароматний пиріг.

Ingredients

Борошно пшеничне

2 стак.
Дріжджі

1/2 пач.
Молоко

150 мл
Яйце куряче

1 шт
Масло вершкове

50 г
Цукор

3 ст. л.
Сіль

1/2 ч. л.
Кисломолочний сир

400 г
Яйце куряче

2 шт
Сметана

2 ст. л.
Цукор

3 ст. л.
Крохмаль

1 ст. л.
Ванілін

1/4 ч. л.
Яблуко

2 шт
Журавлина

100 г
Цукор коричневий

3 ст. л.
Борошно пшеничне

1/2 стак.
Масло вершкове

50 г

Cooking

Для приготовления пирога берём дрожжи Саф-момент для сдобы, они удобны тем, что уже содержат ванилин.

Я замес теста произвожу в хлебопечи. Загружаю одновременно все ингредиенты в ведро хлебопечи: тёплое молоко, растопленное сливочное масло, соль, сахар, яйцо, муку и дрожжи для сдобы саф-момент. Ставим на режим замеса и подъёма. Это у меня занимает по времени 1 час 40 минут. Муки может понадобиться больше.

Достаём готовое тесто.

Берём форму прямоугольную с высокими бортами, застилаем пекарской бумагой, кладём тесто, равномерно распределяем его по форме. Толщина должна быть около 2 см. Моя форма 22 на 30 см. Убираем форму с тестом в сторону для подъёма.

Готовим творожную начинку. Смешиваем творог, сметану, сахар, яйца, крахмал и ванилин. Можно всё смешать миксером, но удобнее в кухонном процессоре.

Яблоки режем кружками толщиной около 5 мм, удобнее это делать тёркой. Из яблок вырезаем сердцевину.

Выливаем на тесто творожную начинку, сверху кладём кружки яблок.

В дырочки от сердцевины кладём ягоды клюквы. У меня замороженная.

Делаем штрейзель: смешиваем кусочки холодного сливочного масла, сахар и муку, перетираем в крошку.

Посыпаем штрейзелем пирог. Здесь я допустила ошибку: сделала штрейзель заранее, масло растаяло и слиплось. Рекомендую в таком случае убирать штрейзель (крошки) в морозилку. Ставим пирог в нагретую до 180 градусов духовку, выпекаем 1 час.

Даём готовому пирогу немного остыть, нарезаем, подаём. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review