Description
Останнім часом я дуже захопилася випічкою домашнього хліба. Ще зовсім недавно я жах як боялася дріжджового тіста, а тепер стала сміливо експериментувати із замісами, інгредієнтами, формами. Ось вирішила спекти і поділитися з Вами рецептом морквяного хліба, але виявилося, що нічого розумного я не вигадала. Але ризикну поділитися своїм варіантом, тому що є відмінності і в пропорціях і в деяких інгредієнтах, може саме такі дрібниці комусь із Вас і припадуть більше до смаку. Хліб виходить дуже м'який та пишний. Можна з супом, можна з кашею, можна з кухлем гарячого чаю. Можна у свято, можна на пост. Нехай здоров'я на повне зростання.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
3 стак.
-
Морква
500 г
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Дріжджі
1,5 ч. л.
-
Вода
125 мл
-
Цукор
2 ст. л.
-
Олія соняшникова
3 ст. л.
-
Кардамон
1/2 ч. л.
Cooking
Ингредиенты, которые нам потребуются для приготовления морковного хлеба.
Приготовить опару. Для этого дрожжи развести в теплой воде и смешать с половиной порции просеянной муки.
Накрыть и поставить в теплое место на подъем минут на 30-40. Для приготовления теста я использую пятилитровую кастрюлю. В ней же и вымешиваю тесто, не выкладывая на поверхность стола. Удобно, мука не разлетается по сторонам, если, конечно, нет нужды раскатывать в пласт. Удобно закрыть крышкой для подъема. Может кому-то эта информация будет полезной.
Морковь натереть на крупной терке. Потушить в микроволновой печи при мощности 800Вт 2 минуты. Пропустить через блендер или мясорубку.
Оставшуюся часть муки смешать с сахаром и кардамоном.
Вот так поднялась опара.
Добавить к опаре теплую измельченную морковь.
Соевый соус "Kikkoman".
Масло подсолнечное. Перемешать.
Всыпать оставшуюся часть муки, в которой сахар и кардамон.
Вымесить тесто (я делаю это руками) и еще раз поставить в теплое место для подъема.
После подъема, смазав руки маслом, сформовать два батона и выложить на смазанный маслом противень. Оставить на расстойку минут на 25-30.
Можно сформовать круглые булки, но с опытом я поняла, что в форме батона, при отсутствии прямоугольных форм или форм для хлеба, это самый удобный вариант для нарезки.
После расстойки сделать надрезы, смазать поверхность кипятком и выпекать в духовке до готовности.
Вот такие булки морковные получились.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.