Description
Вперше вирішила спекти хліб на вівсяному борошні. Пошукала рецепти на улюбленому Кухарі і здивувалася, що рецептів хліба на вівсяному борошні для духовки не так уже й багато. Тому, пошукавши інформацію про вівсяне борошно на просторах інтернету, зважилася на експеримент. Вийшов пишний, ніжний, майже невагомий хлібець.
Ingredients
-
Борошно вівсяне
100 г
-
Борошно пшеничне
380 г
-
Вода
370 г
-
Дріжджі
11 г
-
Цукор
1 ч. л.
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Коріандр
1/3 ч. л.
-
Оливкова олія
30 г
-
Молоко
-
Масло вершкове
Cooking
Оживим дрожжи: в тёплой воде разведём сахар и дрожжи и оставим в тёплом месте до появления пенной шапочки (на 10-15 минут).
Смешаем сухие ингредиенты: два вида муки, соль, кориандр - в отдельной посуде.
В сухой смеси сделаем лунку, выльем в неё дрожжевой раствор и замесим мягкое, немного липкое тесто. Возможно понадобится ещё мука. Я добавила ещё две столовые ложки в процессе замеса. Затем добавим оливковое масло и продолжим вымешивать тесто. В общей сложности я месила около 10-ти минут. Посуду с тестом накроем и поставим в тёплое место для подъёма - на час.
Вот так увеличилось моё тесто уже через полчаса. Я его обмяла и снова убрала в тёплое место.
В последнее время нравится мне именно вот такая формовка хлеба. Делим тесто на 12 кусочков, округляем и укладываем в форму, застеленную бумагой для выпечки. Форму накрываем и ставим в тёплое место минут на 20-30, чтобы тесто снова поднялось. Духовку включаем на разогрев 190-205 градусов.
Смазываем будущий хлеб молоком (или яичным желтком). Несколько булочек я присыпала овсяными хлопьями. Выпекаем в разогретой духовке 20-25 минут или до зарумянивания.
Готовый хлеб смажем сливочным маслом, накроем салфеткой и дадим немного остыть в форме. Подаём тёплым.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.