Description
У мене в сім'ї не люблять тушковану капусту: (по причині того, що вона м'яка, що розвалюється. Я люблю капусту в будь-якому вигляді, але довелося придумати, як зробити не м'яку капусту. Капуста стає м'якою за рахунок тривалого гасіння, як правило в рідині. За моїм рецептом капустя виходить. додавання рідини або інших вологомістких інгредієнтів і дуже недовго, тому я називаю її "Смажена капуста" - вона дійсно смажиться, а не тушкується. Я переглянув безліч рецептів тушкованої капусти (смаженої я не знайшов). їм знадобиться мій рецепт.
Ingredients
-
Капуста білокачанна
600 г
-
Печериці
400 г
-
Томатна паста
170 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Перець червоний пекучий
1.5 ч. л.
-
Сіль
2 ч. л.
-
Цукор
2 ст. л.
-
Перець чорний
1 ч. л.
-
Оливкова олія
4 ст. л.
Cooking
Шинкуем капусту
Грибы нарезаем. Крупные на 6 частей, средние на 4, те, что помельче - пополам
Нарезаем лук кубиком около 5 мм
Начинаем пассеровать лук со жгучим перцем в оливковом масле
Добавляем томатную пасту
Прогреваем томатную пасту до окрашивания масла, часто помешивая
Добавляем капусту, перемешиваем и даем потомиться под крышкой минут 5 на среднем огне
Добавляем грибы и томим под крышкой еще 5 минут
Снимаем крышку, солим перчим. Пробуем и добавляем сахар (вкус должен быть кисло-сладкий - кислоту дает томатная паста) Жарим до желаемой мягкости капусты (еще минут 5).
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.