Description
Хочу познайомити вас з напрочуд простим і швидким у приготуванні пасхальним австрійським хлібом. Перепробувавши свого часу величезну кількість великодньої випічки, яка, на жаль, рідко у мене виходить, я не стала купувати цього року паску в магазині, а зупинила свій погляд на австрійському варіанті, до якого було прикріплено понад 70 фото від німецьких користувачів. Вирішила і я ризикнути! Тим більше, що тісто могла місити і хлібопічка, а часу у мене було катастрофічно обмаль, щоб зобразити більш-менш що-небудь "дорожнє". В результаті довелося пекти хліб двічі, бо дуже цікавим вийшов і смак і не трудомісткий процес приготування. Може, когось виручить цей варіант у наш швидкий швидкісний вік...
Ingredients
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Молоко
250 мл
-
Дріжджі
1 пач.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Масло вершкове
60 г
-
Цукор
60 г
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Есенція
1/2 бут.
-
Цедра апельсину
1 ч. л.
Cooking
Молоко подогреть до тёплого состояния, вылить в ведёрко хлебопечки, растворить в нём дрожжи,
Добавить соль и сахар (здесь - "мелкий сахар от "Мистраль")
Добавить яйца и цедру (я использовала готовую апельсиновую)
Добавить мягкое масло (или пекарский маргарин) небольшими хлопьями, просеянную муку и сверху - полбутылочки ромовой эссенции (это всего лишь 6-7 капель).
Поставить хлебопечку на режим "Тесто" (1,5 часа). Вот такой "пушистик" получается!
Духовку в это время поставить на разогрев 180*С. Тесто обмять и разделить на 3 части
Каждую часть крутим руками в жгут. Тесто очень эластичное и поддатливое, не рвётся и равномерно быстро формуется...
Противень застелить бумагой для выпечки и на нём сразу же формуем венок или косу
Первый вариант у меня был - венок
Для ритуального хлеба нужны отверстия для яиц (кол-во - на ваше усмотрение, но думаю, что это зависит от количества членов семьи). Я вставила огнеупорные стаканчики (мне так было быстрее), но можно использовать рулончики из-под бумажных салфеток, разрезанные на кольца и обёрнутые плотно со всех сторон алюминиевой пищевой фольгой. Оставить в готовом виде минут на 10.
Через 35-40 мин. вот такой красавец получается! Верх ничем не смазывала.
Это второй вариант. Пекла в виде косы, поскольку венок настолько соблазнял, что был съеден до воскресного завтрака... ПыСы. Сорри за разное качество фотографий (готовилось всё по-быстрому и фотографировалось скорее по привычке, но я уже похвасталась в ЛС таким простым рецептом, значит, выставляю).
Здесь отображены разрезы моих обеих попыток выпечки: вверху - венок (остатки), внизу - коса.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.