Пісочно-маковий пиріг з куркою та цвітною капустою.

Description

Рецепт від Олі Мартіросян – чудового майстра кулінарії. Щоправда, у неї в рецепті передбачена броколі, але у нас в Архангельську на броколі можна наскочити хіба що раз на рік, та й то ціна на неї надхмарна, тому я рецепт адаптувала до наших умов. Результат порадував доньку та особливо чоловіка. Особисто мені здалося, що мак без цукру надає тесту деяку гіркуватість. Загалом, враження найприємніші. Заходьте на вогник.

Ingredients

Борошно пшеничне

250 г
Масло вершкове

125 г
Вода

50 мл
Мак

2 ст. л.
Жовток яєчний

1 шт
Сіль

1/2 ч. л.
Сода

1/3 ч. л.
Лимон

1/2 шт
Філе куряче

2 шт
Капуста цвітна

1 шт
Помідори чері

10 шт
Маскарпоне

250 г
Сметана

250 г
Яйце куряче

4 шт
Кінза

Cooking

Подготовить продукты для теста.

Муку просеять с содой. Добавить мак, перемешать.

Затем добавить масло кусочками и растереть смесь до однородной крошки. Убрать в холодильник на 10 мин.

В воде растворить соль, смешать с желтком и 1 ст. л. лимонного сока.

Влить жидкую фракцию в масляно-мучную смесь и быстро вымесить. Убрать в холодильник на 1 час.

В это время слегка сварить 2 куриных филе и остудить.

Брокколи или цветную капусту разделить на средние соцветия и бланшировать в кипящей воде черешками вниз 1 минуту. Воду слить. Накрыть крышкой, чтобы дошли на пару.

Форму лучше застелить пекарской бумагой и смазать.

Мясо разделить на небольшие кусочки, помидорчики снять с веточек, вымыть и обсушить.

Тесто раскатать до толщины 4 мм (я обычно слегка раскатываю тесто, а потом просто разминаю его руками). Выложить им дно и стенки формы диаметром 24 см.