Description
Багато хто знає, що у Франції особливе ставлення до гірчиці. Вже середньовіччя Діжон славився своєю гірчицею. А її гарячими шанувальниками були, наприклад, Папа Римський Іоанн XXII, який створив Гірчичне товариство, король Людовік XIII та Олександр Дюма. Тому зовсім не дивно, що гірчиця додається до багатьох французьких страв і надає їм абсолютно неповторного смаку. Однією з цих страв є кролик у гірчичному соусі. Пригощайтеся, може, і вам теж сподобається це не зовсім вишукане, але дуже смачне м'ясо.
Ingredients
-
Кролик
1 шт
-
Цибуля біла
1 шт
-
Морква
2 шт
-
Гірчиця
4 ст. л.
-
Бульйон
500 мл
-
Вино біле сухе
150 мл
-
Часник
2 зуб.
-
Сметана
2 ст. л.
-
Крохмаль кукурудзяний
1 ст. л.
-
Розмарин
1 веточ.
Cooking
Кролика разрезать на куски, смазать горчицей (2 ст. л.). Оставить на 30 мин.
Лук нарезать полукольцами, морковь - кружочками.
В сотейнике или кастрюле с толстым дном обжарить куски кролика до золотистого цвета, достать их.
В этой же кастрюле обжарить лук, мелко нарезанный чеснок и морковь до золотистого цвета.
Когда лук и морковь готовы, к ним вернуть кролика. Залить бульоном, вином, добавить оставшиеся 2 ст. л. горчицы, посолить и поперчить. Добавить розмарин и лавровый лист. И тушить в течение 30 мин. Можно подлить бульон по необходимости. Если по-какой либо причине вы не употребляете вино, его можно смело полностью заменить бульоном.
Через 30 мин. отлить полстакана бульона и развести в нем крахмал и добавить в кастрюлю. Продолжить тушение еще 30 мин. В конце тушения добавить сметану. Подавать с картофельным пюре или макаронами.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.