Description
Берек - одна з найпопулярніших страв Туреччини, існують напевно не менше тисячі його різновидів. Чоловік замовив сьогодні мені беріг зі шпинатом. А оскільки мій відпочинок у свекрухи не пройшов даремно, і вона навчила мене смачно готувати турецьку їжу, я не стала відмовляти коханому. Чому б і не зробити: часу багато не займає, всі інгредієнти є.. і нарешті позбавимося шпинату:) Смачно, ситно, швидко ... а який аромат по всій кухні!!
Ingredients
-
Шпинат
400 г
-
Тісто філо
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
-
Сир твердий
100 г
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
Молоко
1 стак.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Олія
Cooking
Берем форму, смазываем слегка маслом и выкладываем первый лист юфки "складочками". Сбрызнуть юфку 3-4 ст.л. молока.
На разогретую с маслом сковороду кладем порезаный шпинат, лук зеленый и лук-порей ( намного вкуснее, чем с репчатым) и жарим минутки 3. Не забываем посолить и поперчить. В это время взбиваем яйцо с 2 ст.л. муки и 2 ст.л. молока. Добавляем к шпинату яйцо и жарим еще минутку. Добавляем туда сыр ( на терке) и хорошо перемешиваем.
Выкладываем 1/2 начинки на юфку и добавляем 3-4 ст.л молока; не нужно стараться покрыть полностью слой, так и должно быть "реденько".
Сверху уложить вторую юфку "складочками", сбрызнуть 3-4 ст.л. молока и вторую половину шпината.
Закрыть бортики второй юфки и покрашить немного сыра.
Закрыть бортиками от первой юфки; полить обильно молоком. Посыпать чернушкой
Ставим в разогретую до 170 гр. духовку на 25-30 минут или до зарумянивания ( вы услышите сильный запах). Вот такой красавец бёрек у нас получился. Режем порционно и подаем с турецким чаем!
Примечание: Вот такое тесто используют для береков, сладостей как например баклава, оно известно как тесто фило. http://www.povarenok.ru/dict/show/1263/
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.