Description
Коржики - це особливий вид хліба. Їх випікають у глиняній печі - тандирі. Коржики бувають різної форми з різними добавками (зі шкварками, фаршем, з цибулею, з кукурудзяного борошна з гарбузом, листкові ... ) Втім, їх величезна кількість різновидів на будь-який смак. Я пропоную спекти маленькі коржики, які можна подати до будь-якої першої страви, особливо хороші до борщечка... Аромат і смак, сподіваюся, гідно оцініть...
Ingredients
-
Борошно пшеничне
1 кг
-
Молоко
1 стак.
-
Маргарін
150 г
-
Дріжджі
1 ст. л.
-
Сіль
2 ч. л.
-
Часник
-
Кунжут
Cooking
Муку смешать с дрожжами, в теплое молоко положить соль, влить теплый маргарин и, постепенно добавляя муку, замесить довольно крутое тесто. Поставить для подхода в теплое место (но я иногда поступаю гораздо проще: я иду туда, где пекут вкусные лепешки и вместо лепешки я покупаю кусок теста, а дома я уже делаю из него чего душе угодно)
Подошедшее тесто разделить на куски по 500 гр (все это приблизительно), этот кусок разделить на 7-8 кусочков и оформить в круглые лепешки, которые можно наколоть вилкой, а у кого есть, чекичем. Для наглядности показываю этот инструмент. Он нужен для того, чтобы лепешки не вздувались и не деформировались, а серединка имела красивый узор..
Смазать лепешки смесью растопленного маргарина и муки (масса как сметана), посыпать кунжутом (можно и без него). Поставить в горячую (250*С) духовку.
Через минут 15-20 лепешки зарумянились, почти готовы, теперь верх смазываем чесночной водой (2-3 дольки чеснока пропустить через чеснокодавку и добавить 50-70 гр воды, размешать) и на пару минут в духовку - аромат чесночка неповторим, слюни текут рекой.... Все. Если хотите хрустящие, то просто остудить, если нужны помягче, то закрыть полотенчиком..
Очень хорошо такие лепешечки идут с борщечком, щами, лагманом... Можно эти лепешки сделать без чеснока, а посыпать сахаром и будет хрустящая булочка...
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.