Description
За появу цього маринаду в моїй домашній кулінарній книзі я хочу висловити подяку кулінарам Венерік та Ляночка. Щось підглянула, щось порадили. Я панічно боялася яловичину, оскільки вона завжди має шанси вийти сухою і жорсткою. Тому рецепт виник «з переляку». Результат перевершив усі очікування! На виході вийшла ніжна та соковита яловичина з вишуканим смаком, яка при цьому дуже легко готується. Її можна подавати як у гарячому вигляді, так і у вигляді нарізки. Заходьте, частуйтесь!
Ingredients
-
Яловичина
1 кг
-
Спеції
0,5 ч. л.
-
Сіль
-
Часник
1,5 шт
-
Майонез
2 ст. л.
-
Гірчиця
2 ст. л.
-
Соус
2 ст. л.
-
Ківі
1 шт
-
Перець чорний
Cooking
Это наши продукты. В этот раз я запекала большой кусок говядины, но чем кусочек тоньше, тем будет вкуснее.
Чеснок чистим, большие зубчики разрезаем вдоль.
Киви трем на крупной терке.
На мясе делаем глубокие надрезы ножом, хорошо солим и перчим. В этот раз я еще делала поперечный разрез.
Нашпиговываем чесноком.
Готовим маринад. В отдельную посуду кладем 2 столовые ложки майонеза.
2 столовые ложки горчицы.
2 столовые ложки ткемали.
Киви. Насчет киви сделаю оговорку. Я готовила именно так, как представлено в рецепте, и мясо получилось мягкое. Но судя по первым отзывам о рецепте, у нескольких поварят в предыдущем опыте маринада с киви, мясо распадалось при длительном мариновании на волокна (у меня этого не произошло). Поэтому как вариант, можно киви добавить за 30 минут до запекания.
Выдавливаем оставшийся чеснок,
Добавляем специи и тщательно перемешиваем.
Хорошенько натираем мясо, стараясь попасть во все надрезы. Кладем в емкость для маринования и отправляем в холодильник на 12 часов. Я обычно мариную с вечера, а запекаю утром.
Кладем мясо в рукав и отправляем в предварительно разогретую духовку. Температура 180 градусов. Время - на 1 кг мяса 1 час выпечки. Если у Вас нет рукава, то можно запекать в утятнице или керамической посуде с закрытой крышкой.
Мясо получается очень ароматное, сочное и вкусное как в горячем, так и в холодном виде в качестве нарезки. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.