Рибне суфле "Ніжанка"

Description

Пропоную приготувати для домочадців або гостей це надзвичайно смачне, ніжне суфле, яке не тільки ситне та корисне, але й дуже гарне! Готується легко і просто, а виходить - мову проковтнеш! Подавати можна з улюбленим соусом, овочами та зеленню!

Ingredients

Борошно пшеничне

1-2 ст. л.
Вершки

1 ст. л.
Яйце куряче

2 шт
Сир твердий

30-50 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Перець болгарський

50 г
Риба

250 г
Олія

2-3 ст. л.
Сіль
Перець чорний

Cooking

Филе рыбы и лук мелко порезать, слегка посолить, поперчить и припустить на сковороде с маслом и 2-3 ст. л. воды. Вынуть массу шумовкой, остудить. Сыр натереть на мелкой тёрке, перец порезать кубиками.

Заранее разогреть духовку до 180 градусов. В остывшую рыбно-луковую массу добавить желтки, сливки и муку, перемолоть в блендере или измельчителе. Эту смесь соединить с кубиками болгарского перца и сыром, перемешать. Добавить белки, взбитые в густую пышную пену, осторожно перемешать ложкой, чтобы белки не осели, способом "сверху вниз".

Разложить тесто по формочкам не более 1/2 высоты. Поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180-200 градусов 20-30 минут. Готовность суфле проверить зубочисткой.