Description
Подумати тільки, навіть маленькі м'ясні фрикадельки з сюрпризом в ароматному томатному соусі можуть перетворитися під дією чар!... Або чарівне перетворення фрикадельок на балу у Попелюшки.;)
Ingredients
-
Фарш м'ясний
1 кг
-
Рис
1 стак.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Яйце куряче
2 шт
-
Спеції
1 ст. л.
-
Паприка солодка
1 ст. л.
-
Каррі
1 ч. л.
-
Каперси
30 г
-
Чорнослив
50 г
-
Сир м'який
50 г
-
Борошно пшеничне
100 г
-
Олія
-
Помідор
3 шт
-
Томатна паста
1 ст. л.
-
Кінза
5 г
-
Базилік
5 г
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Цукор
-
Сіль
Cooking
Замочить чернослив в теплой воде. Лук и каперсы мелко порубить.
Мясной фарш+лук репчатый+яйца+смесь прованских трав+паприка+смесь карри+каперсы=хорошо вымесить. Рис (Мистраль Японика) отварить, остудить.
Рис добавить в фарш и хорошо промешать.
Сыр и чернослив порезать на небольшие кусочки. Формируя из фарша фрикадельки, в серединку каждой положить кусочек сыра и кусочек чернослива.
А вот и фрикадельки - красавцы!
Фрикадельки обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Затем все сложить в сковороду, долить немного водички и протушить минут 20.
Пока фрикадельки тушатся, сделаем соус. Помидоры разрезать на части и натереть на терке, таким образом мы одновременно избавимся от шкурок и перетрем помидоры. Полученную массу протереть через ситечко от косточек. Кинзу и базилик мелко нарезать.
Соединить помидоры, кинзу, базилик, томатную пасту, соль, сахар, оливковое масло и взбить блендером. Здесь есть один секрет: томатную пасту мы добавляем не просто так. Перетертые помидоры имеют способность с течением времени расслаиваться, в то время, как томатная паста служит связующим звеном в соусе и не дает соусу расслоиться.
Итак, дамы и господа, приятного аппетита и веселья на балу у Золушки!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.