Тушкований нут з овочами та м'ясом

Description

Ропа в'єха канаріа. Традиційна страва іспанської кухні Ropa vieja у кожному регіоні країни готується по-різному. Найчастіше воно готується другого дня після того, як варили нут з м'ясом (косидо). Нещодавно у кулінарній передачі побачила, як готують цю страву на Канарах і вирішила повторити. Результат дуже порадував: страва з насиченим смаком, дуже ситна, але не важка, досить швидка в приготуванні і, що теж важливо - економне. Запрошую спробувати Ropa vieja canaria, тушкований нут із Канарських островів

Ingredients

Нут

300 г
Картопля

500 г
Окірочок курячий

1
Свинина

300 г
Вино біле сухе

100 мл
Помідор

2
Цибуля ріпчаста

1
Перець болгарський

1
Часник

3 зуб.
Чебрець

2 шт
Лист лавровий

1
Шафран

10 шт
Паприка солодка

1 ч. л.
Оливкова олія
Сіль
Петрушка

Cooking

Необходимые продукты. Нут замочить с вечера. Я готовлю на 2 порции, поэтому у меня тут только 1 большая голень и кусочек окорока, этого достаточно.

Отварить нут, курицу и мясо вместе.

В скороварке достаточно 30 минут, в обычной кастрюле варить до готовности нута (около 2 часов). В мультиварке-скороварке у меня варится 15 мин.

В то время, пока варится нут, приготовим овощи. Мелко нарезать лук и перец. Обжарить. Добавить натертые помидоры, можно добавить немного томатной пасты.