Description
Улюблена заготовка мого чоловіка. Просить більше закрити. Років п'ять тому трапився у нас на дачі кабачковий трилер. Буквально довелося пережити нашестя кабачків та патисонів. Кожен новий приїзд на дачу кабачки прибували та прибували. Обірвемо начисто, навіть найменші зірвемо в неділю, приїжджаємо через тиждень знову поросята лежать під листям. Коротше фільм жахів "Кабачки наступають". І закривала за всіма рецептами, що траплялися. Деякі до речі і їсти не змогли, то оцту багато, то печія від томатної пасти, у всіх різні смаки. А ось цей рецепт не просто прижився, тепер закриваю банок по 50 собі, мамі, дітям. Це дуже смачно. Взимку з чим завгодно, з гречкою, з рисом, макаронами... Рецепт знайдено у Октябрини Ганичкіної. Нестача одна, зберігати потрібно в прохолодному місці, принаймні так автор рекомендує, а я завжди слухняна.
Ingredients
-
Кабачок
3 кг
-
Перець болгарський
1 кг
-
Помідор
1 кг
-
Петрушка
200 г
-
Часник
2 шт
-
Сіль
80 г
-
Цукор
200 г
-
Олія
350 г
-
Оцет
100 г
-
Перець чорний
12 шт
-
Перець запашний
5 шт
Cooking
Промыть петрушку, жесткие стебли можно не удалять, чеснок почистить.
Помидоры, петрушку и чеснок пропустить через мясорубку.
Кабачки почистить, если семечки жесткие, удалить, мягкие удалять не нужно.
Кабачки порезать кубиками или дольками, не очень крупно.
Перец почистить, порезать кубиками или колечками, тоже не крупно.
К помидорной смеси добавить сахар, соль, масло, перец и уксус, довести до кипения.
В кипящий маринад положить кабачки и сладкий перец. Кипятить полученную массу 60 мин.
Через полчаса масса будет ошеломляюще пахнуть. Ничего не пригорает, мешать и не нужно, так пару раз если.
Горячую массу разложить в подготовленные простерилизованные банки.
Закатать простерилизованными крышками, перевернуть, укутать чем-то теплым, например, одеялом шерстяным или ватным, и оставить в укутанном состоянии до полного охлаждения.
Хотите сразу кушайте!
Хотите на зиму оставьте!
Зимой с картошечкой, с гречкой... да с любым гарниром. Очень вкусно!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.