Description
Спробувала я цю страву в одному із наших самарських закладів. Це було так смачно, що вирішила повторити його і вдома. АЛЕ! Жодного подібного рецепту в інтернеті я не знайшла! Були схожі, але все не те, не дотягувало до того рівня... І тоді я зважилася на експеримент! Інгредієнти і сам рецепт - повністю інтуїтивні, керувалася я своїми спогадами та коротким описом страви в меню))) Результат вийшов анітрохи не менш смачним з першої спроби!! Тому від щирого серця ділюся і дуже рекомендую приготувати його на будь-яке свято!! Ця страва добре і ситна як сама по собі, так і з гарніром, мабуть, найкраще спагетті! Час приготування вказаний із розрахунку 20-30 хв - безпосередньо підготовка страви, 30 хв - у духовці. Фото небагато, але думаю, їх буде достатньо, не судіть строго =)
Ingredients
-
Сьомга
300 г
-
Тісто листкове дріжджове
100 г
-
Креветки
6 шт
-
Оливки зелені
6 шт
-
Помідор
1 шт
-
Вершки
400 мл
-
Сік лимонний
1 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Горіх мускатний
-
Сир твердий
60 г
-
Олія
-
Кунжут
-
Жовток яєчний
1 шт
Cooking
Очищаем нашу семгу от шкурки и косточек и делим на две полоски. У меня был стейк из семги - из него как раз получилось две порции. Поджариваем с каждой стороны на сковородке (на большом огне) буквально по 30 секунд. Выключаем огонь - сбрызгиваем соком обе части. Раскладываем на рыбу поочередно половинки оливок и половинки креветок. Вообще, в меню были указаны маслины, но в наличии у меня были оливки, которые я больше люблю. Разницы я не заметила. Можете попробовать с маслинами. И сверху оливок и креветок еще выкладываем тоненькой пластиночкой сыр. Фото, поторопившись, сделала до выкладки сыра, извиняйте.. =)
Далее нарезаем наше тесто на две полосочки шириной в палец, длиной - немного побольше длины кусочка семги и раскатываем потоньше. Оборачиваем нашу семгу спиралькой уже на форме, можно с небольшими просветами. Вот здесь, конечно, придется попыхтеть, но получилось у меня - уверена, получится и у вас, главное, немного смочить пальчики растительным маслом =) Далее смазываем тесто желтком, чтобы наша рыбка красиво зарумянилась и пальчиками сверху приминаем немного кунжута и немного тертого сыра и отправляем в предварительно разогретую духовку на температуру градусов 200.
А пока рыбка запекается и зарумянивается, готовим соус к нашей рыбке. Режем помидор на небольшие кубики, закидываем на пару минут на сковородку, чтобы немного размягчить ее и получить немного сока и заливаем сливками. Помешивая, добавляем соль и специи. И не забываем поглядывать одним глазком за рыбкой. Буквально через 5 минут наша смесь загустевает до консистенции соуса и приобретает красивый нежный цвет. Выключаем огонь и оставляем на сковородке под крышечкой.
Возвращаемся к нашей рыбке - до ее готовности совсем немного. Она уже зарумянилась, но стоит потомить ее еще немного, чтобы тесто не было внутри сырым (я проверяю его готовность зубочисткой). Как только рыбка готова - выкладываем на тарелочки и выливаем к ней наш соус! Готово!! Скажу сразу - это блюдо желательно кушать сразу по приготовлению, т. к. после остывания и дальнейшего разогрева оно будет посуше и не таким нежным, НО если оставляете на след. день - просто храните соус отдельно (иначе блюдо просто-напросто "раскиселится"), добавите его к рыбке уже как будете разогревать. Хотя муж сказал, что также вкусно и на следующий день!!))) Надеюсь это блюдо понравится вам и вашим близким также, как понравилось оно нашей семье!! =)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.