Description
Поспішаю показати всім любителям і поціновувачам смачної їжі та цікавих кулінарних новинок найцікавіша страва індонезійської кухні, така ж популярна у всьому світі, як і наш плов. Його можна приготувати вдома, не прикладаючи багато зусиль, але потрібно запастись, звичайно, деяким набором азіатських спецій та терпінням. М'ясо виходить, ніби щойно знято з шампура.
Ingredients
-
Вода
150 мл
-
Приправа
0.5 ч. л.
-
Олія
2 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Цибуля-порей
1 шт
-
Кмин
0.5 ч. л.
-
Мед
1 ст. л.
-
Коріандр
0,5 ч. л.
-
Соєвий соус
6 ст. л.
-
Часник
2 зуб.
-
Сік лимонний
1.5 ст. л.
-
Імбир
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Свинина
0.5 кг
Cooking
Мякоть нежирной свинины (гуляш) нарезать небольшими кубиками (2 х 2 см), кусочками. Мелко нарезать очищенный корень имбиря. Смешать его с мясом.
Мелко нарезать репчатый лук и чеснок.
Смешать лук и чеснок с 2 ст. л. соевого соуса, молотым тмином, кориандром (можно - зирой), лимонным соком и... острым чатни Самбал олек - Sambal oelek (кол-во чатни можно увеличить до 1,5 ч. л.). Чатни Sambal oelek готовят из перца чили. Для тех, кто любит острое и очень жгучее привожу "народный" рецепт: 200г перца чили нарезать кусочками (без зерён), добавить в 250 мл кипящей воды, варить на медленном огне 15 мин под закрытой крышкой. Пюрировать миксером, добавив по 1 ч. л. соли и сахара и по 1 ст. л. растительного масла и уксуса. Хранить в стеклянной баночке в холодильнике.
Смешать мясо с данным маринадом. Закрыть крышкой и оставить на ночь в холодильнике. Я оставляла на 6 часов.
В час Х. Духовку поставить на разогрев. Нарезать кольцами лук порей (белая часть небольшого стебля)
Далее вместо сладкого соевого соуса Kecap Manis, я сделала вариацию: 4 ст. л. соевого соуса + 1 ст. л. мёда (акациевого).
На хорошо разогретой сковороде в 2 ст. л. масла, пожарить маринованное мясо до румяности, отжатое от маринада (маринад и специи - сохранить!)
В конце добавить лук порей и немного прожарить всё вместе.
Выложить жареное с луком мясо в глиняную форму для запекания или в чугунок (с крышкой), добавить маринад от мяса, влить ок.150 мл воды.
Добавить сладкий соевый соус.
Перемешать. Закрыть посуду крышкой и томить в предварительно разогретой до 200*С духовке 40-50 мин.
Подавать с рисом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.