Торт "Пресований"

Description

Назва цього торта досі залишається загадкою: нічого схожого на пресування в технології приготування немає. Цей торт живе в нашій родині з тих пір, коли господині переписували один в одного рецепти, що сподобалися. Можливо, цей рецепт трохи померк на тлі сучасного достатку, але мені він здається дуже вдалим: нескладний у виконанні і гармонійний. Я зробила деякі незначні зміни, які вкажу в рецепті. Прошу любити та шанувати!

Ingredients

Борошно пшеничне

1 стак.
Сметана

2 стак.
Цукор

2 стак.
Яйце куряче

1 шт
Горілка

1 ст. л.
Сода

0,5 ч. л.
Масло вершкове

200 г
Горіхи грецькі

1 стак.
Какао-порошок

6 ст. л.
Цукрова пудра

3 ст. л.
Крохмаль картопляний

1 ст. л.
Вода

3 ст. л.
Желатин

7 г

Cooking

Подготовить ингредиенты и две разъемные формы диаметром 20 и 23 сантиметра.

Смешать сметану, яйцо, сахар, соду. Просеять стакан муки. Соединить все ингредиенты, хорошо вымешать, вылить тесто в форму, диаметром 23 см. Сверху форму закрыть фольгой, чтобы корж поднялся равномерно.

Выпекать корж в разогретой до 180 градусов духовке до готовности ( минут 40 )

Пока выпекается корж, займемся прослойкой. Желатин замочить в воде по инструкции на упаковке, распустить на маленьком огне и смешать со сметаной. Может показаться, что сметана стала слишком жидкой, но после "отдыха " в холодильнике ( 30 мин.) все придет в норму. В изначальном варианте рецепта желатина не было, это моя инициатива. В миксере взбить масло с сахаром, добавляя сметану с желатином по 1/3 части.

Добавить какао, взбить до однородной массы. Убрать в холодильник.

Возвращаемся к тесту. Остывший корж обрезать по форме 20 см. в диаметре и разрезать его на две части. Я делала это ниткой.

Орехи крупно порубить, часть обрезков коржа порезать на кусочки. Достать крем из холодильника и добавить в него выше перечисленные ингредиенты. все перемешать ложкой.

Собираем торт. На дно формы (20 см.) выкладываем нижний корж.

На него выкладываем всю прослойку, хорошо и плотно распределяя ее по коржу. Накрываем вторым коржом и убираем в холодильник на пару часов.

Перед подачей приготовить глазурь: смешать сахарную пудру, какао, крахмал. Воду добавлять по столовой ложке (не более трех), регулируя консистенцию. Рецепт глазури с нашего сайта. Автора, к сожалению не знаю, пользуясь случаем благодарю. В оригинальном рецепте глазурь была другой. Заливаем наш торт глазурью, верх украшаем по желанию. Я растопила на сковороде 0,5 ст. ложки меда и глазировала в нем несколько грецких орехов.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review