Description
Штоллен (Stollen) – традиційний німецький різдвяний пиріг з великою кількістю цукатів, сухофруктів та горіхів. Існує безліч різновидів штолена: сирний, маковий, мигдальний, горіховий, марципановий і навіть шампанський, сухофрукти для якого вимочується в шампанському. Як правило, штолен випікається на початку грудня і залишається дозрівати до Різдва 2-3 тижні. За цей час він просочується ароматами доданих до нього наповнювачів і набуває повного смаку. Я пропоную один з варіантів приготування штолена, який не вимагає тривалої витримки, але виходить дуже смачним і ароматним. Частуйтесь!
Ingredients
-
Фінік
200 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Кисломолочний сир
150 г
-
Цукор
60 г
-
Джем
2 ст. л.
-
Горіхи грецькі
50 г
-
Масло вершкове
50 г
-
Борошно пшеничне
250 г
-
Розпушувач тіста
1 пакет.
-
Лікер
1 ст. л.
-
Апельсин
1/4 шт
-
Масло вершкове
2 ст. л.
-
Цукор
2 ст. л.
-
Цукрова пудра
-
Молоко
1 ст. л.
Cooking
Финики крупно порезать. Орехи пожарить на сухой сковороде и крупно порубить.
В миску добавить сахар, мандариновый джем (или другой с ярко выраженным вкусом), рубленные орехи, яйцо, творог, растопленное сливочное масло, апельсиновый ликер, финики и хорошо перемешать. Добавить просеянную муку с разрыхлителем (Dr. Oetker).
Замесить тесто.
Из теста сформировать батон, посередине сделать углубление, выложить на противень, смазать молоком и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 40-50 мин. Если штоллен будет подгорать, прикрыть его сверху фольгой.
В небольшой миске подогреть апельсиновый сок, выжатый из четвертинки апельсина, и сливочное масло. Смазать этой смесью вынутый из духовки штоллен, посыпать сахаром и остудить. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита и вкусного чаепития!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.