Description
Айнтопф. Це вже не суп, але ще не рагу... щось середнє. Для супу дуже густо, для рагу - дуже рідко. Під час війни моя мама потрапила в полон і потім у концтабір. Вижити вдалося тільки тому, що вона сподобалася дружині одного з офіцерів і її взяли в його будинок як прислугу. Мама розповідала, що айнтопф (у перекладі – один казан) у німецькій армії варили по четвергах і цього дня для офіцерів окремо не готували – всі їли з одного казана. Рецептів айнтопфа існує безліч. Це дуже ситна і дуже смачна страва)))))))
Ingredients
-
Свинина
500 г
-
Морква
2 шт
-
Селера кореневої
-
Селера черешкова
2 шт
-
Цибуля-порей
1 шт
-
Картопля
3-4 шт
-
Квасоля
300 г
-
Бульйон
-
Сіль
Cooking
Мясо вымыть и нарезать небольшими кубиками. Картофель, морковь и корневой сельдерей очистить.
Морковь и сельдерей нарезать соломкой. Картофель - брусочками. Порей нарезать полукольцами. Черешковый сельдерей - пластинками.
В кастрюле с толстым дном разогреть растительое масло, обжарить мясо. Снять с огня.
Выложить слоями овощи, приправляя солью и перцем: картофель,
морковь,
корневой сельдерей,
черешковый сельдерей,
фасоль,
лук-порей.
Залить кипящим бульоном, чтобы он только покрывал овощи. Поперчить. Довести до кипения и варить на слабом огне 30 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.