Description
Хотілося чогось незвичайного та без м'яса. А я дуже люблю фарширований перець... От і народилася така імпровізація. На сайті з пошуку подивилася - такого складу не знайшла, але якщо що, видалю.
Ingredients
-
Баклажан
2 шт
-
Кабачок
2 шт
-
Перець болгарський
8 шт
-
Рис
0,5 стак.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Помідор
3 шт
-
Соус
1-1,5 ст. л.
-
Сметана
3-4 ст. л.
-
Спеції
-
Цукор
0,5 ч. л.
-
Вода
1 стак.
-
Олія соняшникова
Cooking
Моем баклажаны и кабачки, разрезаем пополам, делаем насечки, немного солим и ставим на 30 минут в духовку запекаться.
Режем кубиками лук и обжариваем до золотистого цвета на небольшом количестве подсолнечного масла. Трем на крупной терке морковь (у меня на мелкой, просто чтобы ребенок меньше ее видел), добавляем к луку и обжариваем пока не станет мягкой и поменяет цвет.
Вынимаем из духовки баклажаны с кабачками, ложкой вынимаем мякоть. При необходимости ее режем (у меня и так получилась кусочками).
Отвариваем рис. Готовим фарш: смешиваем все ингредиенты,
Добавляем соль, перец, специи по вкусу и все хорошо перемешиваем.
Перец моем. Вырезаем сердцевину и очищаем от зернышек.
Фаршируем перец овоще-рисовой смесью и укладываем его в кастрюлю.
Готовим заливку. Помидоры пропускаем через мясорубку. Выливаем на сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. Солим, перчим по вкусу, добавляем специи (у меня были французские травы) и тушим несколько минут. Вкус всего блюда во многом зависит от вкуса заливки и, соответственно, помидоров. Поэтому, если помидоры кислые или водянистые, можно добавить немного томатного соуса или пасты, а также немного сахара.
Заливаем перцы заливкой, добавляем воду.
Поливаем сверху сметаной (у меня 20%) и ставим тушиться на среднем огне на 30-40 минут. Ориентироваться на готовность перца.
Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.