Хліб "Беківський"

Description

Дуже смачний і ароматний хліб, зі смаженим кунжутом і спеціями. Рецепт цього хліба один із коханих у моїй родині!

Ingredients

Борошно пшеничне

700 г
Вода

350 мл
Соєвий соус

4 ст. л.
Олія

3 ст. л.
Сусло квашене

5 ст. л.
Цукор

1 ст. л.
Сіль

1/2 ч. л.
Дріжджі

2 ч. л.
Кунжут

3 ст. л.
Хмелі-сунелі

1 ч. л.
Коріандр

1 ч. л.

Cooking

В тёплой кипячёной воде развести соевый соус (Kikkoman легкий), квасное сусло, сахар и соль. Если вы берёте соевый соус с наибольшим содержанием соли, то соль в тесто можно не класть.

Муку просеять, смешать с сухими дрожжами, всыпать в жидкую смесь, добавить растительное масло и замесить тесто. Если тесто вы будете делать в хлебопечке, то следуйте инструкции по очерёдности закладки продуктов. Тесто мне замесила хлебопечь, а пекла я хлебушек в духовке. Поставить тесто для подъёма в тёплое место 1-1,5 часа.

Обжарить кунжут до лёгкого золотистого цвета на сковороде. Огонь отключить и всыпать в горячий кунжут хмели-сунели, перемешать. Остудить.

Как тесто поднимется, добавить кунжут со специями, хорошо перемешать и заодно обмять. Форму хорошо смазать растительным маслом, выложить в неё тесто и посыпать верх будущего хлеба семенами кориандра, предварительно размятыми толкушкой. Оставьте форму в тёплом месте минут на 15-20, чтобы тесто немного поднялось. Пока оно поднимается, разогрейте духовку.

Выпекать при температуре 180 градусов, примерно минут 40-45. Готовность проверьте деревянной лучинкой.

Готовый хлеб остудите…хотя о чём это я? Младшая моя дочка просто потребовала отрезать сразу же горячую корочку!

Аромат по дому витал неимоверный, пока пёкся наш любимый хлебушек!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review