Відрубний батон на сироватці

Description

Домашній хліб ... що може бути краще! Ароматний і ніздрюватий, з хрумкою рум'яною скоринкою та корисним складом. Заходьте на сніданок!

Ingredients

Сироватка

300 мл
Яйце куряче

1 шт
Жовток яєчний

1 шт
Масло вершкове

50 г
Олія

2 ст. л.
Цукор

1 ст. л.
Сіль

1 ч. л.
Борошно пшеничне

2 стак.
Борошно кукурудзяне

1 стак.
Семоліна

1 горст.
Висівки

1/2 стак.
сир

100 г
Дріжджі

1 ч. л.

Cooking

Рецепт для хлебопечки. Тесто получается мягким и липковатым. В ведерко хлебопечки выложить все жидкие компоненты, добавить творог. Масло я нарезаю кусочками.

Сверху всыпать просеянную дважды муку обоих видов, добавить семолину и отруби, сверху дрожжи.

Включить замес и подъем теста, программа Французский хлеб. У меня это занимает 2,5 часа.

Готовое тесто липковато, но очень приятное в работе и послушное.

На смазанном маслом столе растянуть половину теста в пласт.

Свернуть пополам и запечатать ладонью.

Затем внахлест сложить края друг на друга. Дать расстояться под салфеткой минут 15.

Расплющить подошедшее тесто в пласт и сформовать батон, свернув тесто втрое по длинной стороне. Повторить все со второй половиной теста.

Уложить на лист, посыпать сверху мукой, дать расстойку. Осторожно острым ножом- я пользуюсь канцелярским – сделать надрезы.

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке, плеснув на дно полчашки воды. Готовые батоны вынуть и свободно накрыв полотенцем, дать отлежаться и остыть.

Аромат настолько сумасшедший, что устоять невозможно. На горячую горбушечку положить кусочек сливочного масла –ммммм….

Остывший батон чудесно идет к завтраку, гармонируя как с несладкими, так и со сладкими дополнениями.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review