Description
Неймовірно смачний суп з бараниною, нутом, картоплею і т. д. Ароматний, густий, наваристий. По-Московському, тому що побачила рецепт на упаковці з нутом і він разюче відрізнявся від тих, що пізніше прочитала на Кухарі. Оскільки вийшло дуже смачно, уявляю свій варіант Вам!
Ingredients
-
Бараніна
1 кг
-
Нут
1 стак.
-
Картопля
4 шт
-
Цибуля ріпчаста
3 шт
-
Томати у власному соку
400 г
-
Перець запашний
10 шт
-
Перець червоний пекучий
-
Часник
2 зуб.
-
Сік лимонний
1 шт
-
Сіль
-
Зелень
-
Масло вершкове
20 г
Cooking
С вечера замочить нут. Он увеличивается в объёме ~ в 2 раза.
Промыть баранину. Нарезать на кусочки. Я люблю обжаривать мясо перед варкой. Посколько баранина достаточно жирная я не использовала масло.
Залить слегка обжаренную баранину холодной водой, довести до кипения. Снять пену. Поставить вариться на 1.5 часа.
В это время поставить вариться нут. Промыть, залить холодной водой, довести до кипения. Снять пену и оставить вариться 50 минут.
Почистить лук, картофель. Я стала обжаривать лук сразу в чугунной кастрюле. Разогреть кастрюлю, растопить сливочное масло и добавить лук. Обжарить.
Добавить отваренный нут и залить резанными томатами в собственном соку. Можно добавить нут позднее.
Добавить душистый перец горошком, сок 1го лимона и 2 нарезанных зубчика чеснока. Нарезать картофель и добавить к овощам. Залить бульоном и оставить вариться.
Залить бульоном до желаемой густоты и объёма супа.
Нарезать мясо на удобные кусочки. Добавить мясо к овощам.
Попробовать суп на соль, при необходимости досолить, если нужно добавить бульон. Варить до готовности картофеля и ещё немного. За 5 минут до готовности добавить зелень.
Суп готов!!! Приятного аппетита!!! Я нарезала зелень и добавляла непосредственно в тарелки.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.