Description
Лаханоризо – просте, смачне блюдо домашньої грецької кухні – це ні що інше, як капуста з рисом, але приготовлене дуже цікаво. Заходьте, частуйтесь! За цей рецепт я вдячна Ларисі glaros та її грецьким друзям!
Ingredients
-
Капуста білокачанна
500-800 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1-3 шт
-
Сік томатний
100 мл
-
Рис
100 г
-
Оливкова олія
100 мл
-
Петрушка
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Коріандр
-
Перець чилі
-
Цибуля зелена
2-3 шт
Cooking
Итак, нашинковать капусту. Я сделала это так. Можно и более крупно. 500-800 г - в зависимости от того, что вы любите больше: рис или капусту. Я нашинковала 500 гр.
Лук нарезать крупными кубиками, морковь - кружочками. Количество моркови регулируйте по своему вкусу. Я взяла 1 шт.
На оливковом масле (я предпочитаю в этом случае сливочное масло) постепенно спассеровать до прозрачности лук, морковь.
Добавить зелёный лук.
Добавить капусту и жарить на максимальном огне, постоянно помешивая, до карамелизации капусты.
Когда капуста немного поджарилась, добавить томатный сок и специи (соль, кориандр, перец горошком). Перемешать. Уменьшить огонь до минимума.
Добавить круглый рис (если нужно - предварительно промыть) и воды, вдвое больше чем риса. То есть на 3/4 стакана риса - 2 раза по 3/4 стакана воды. Закрыть крышкой и тушить до готовности риса.
Блюдо посыпать зеленью петрушки. Перец чили нужно добавлять согласно вкусам ваших домочадцев, желательно - свежемолотый, уже непосредственно в тарелку.
Мой муж - небольшой ценитель овощей и риса - оценил это блюдо на "отлично", но заметил, что сюда отлично бы подошли копчёные рёбрышки (или кусочки бекона, я так думаю)! Так что решайте сами, как вам готовить "Лаханоризо"! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
саглы, рили нормас
всем советую, очень вкусно
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.