Description
Дуже захотілося мені мега-кавової випічки. Не довго думаючи, я спекла "кавові зерна". Це багатьом відомі гарні печиво у вигляді зернят кави, рецептів яких багато і на сайті, і в інтернеті... Але в основному вони шоколадніші, ніж кавові, - у них багато какао. Мій рецепт трохи відрізняється, тому я вирішила поділитися ним з вами. А ще дякую elena745641 за її рецепт пісних Шоколадно-кавових вівсяних печінок. Саме з вівсяним борошном мені дуже сподобалися кавові зерна і я зробила їхню "здобну" варіацію! Любителям-любителям всього кавового присвячується...
Ingredients
-
Борошно пшеничне
350 г
-
Борошно вівсяне
300 г
-
Сода
1/3 ч. л.
-
Масло вершкове
150 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Кава розчинна
5 ст. л.
-
Молоко
50 мл
-
Какао-порошок
-
Лікер
5 ст. л.
-
Цукор
150 г
Cooking
Просеять муку, смешать с овсяной мукой, разрыхлителем
Отделить белки от желтков белки взбить с сахаром (мне удобнее с пудрой)
Просто до пены, не до пиков :)
К желткам добавить размягчённое сливочное масло
Взбить
В горячем молоке растворить кофе с какао, хорошо перемешать
Вылить в масляную смесь, добавить ликёр. Как известно, алкогольные свойства в выпечке испаряются (тем более при высокой температуре и длительном времени), так что Бэйлис добавляем только для усиления аромата
Перемешать
Добавить муку с разрыхлителем (или перед мукой гашёную соду, не переборщите, а то печенья раздуются как булочки :))
Перемешиваем аккуратно. И добавляем белки (сначала забыла указать, на фото разглядела, что они здесь :) виднеются)
Муки вообще нужно столько, чтобы вы могли катать шарики с теста (то есть чтобы оно было гладкое и особо не липло) Как видите, я сначала не доложила муки (было по 200г пшен. и овс.)
Добавляла...
Вот получившееся тесто, в нём муки как в ингредиентах
Берём кусочек с грецкий орех, а лучше с черешню и придаём форму более вытянутую, чем шар (как уже на противне)
Выкладываем на противень И надавливаем посередине узкой лопаткой поглубже
Печём при 180-200 градусах (в зависимости от духовки, я думаю можно и при более высокой, но не хочу :) минут 15-20 Вот они через 5 минут! У меня было чуть больше разрыхлителя, и печеньки сильно поднялись
Пока ещё мягкие, я ещё раз продавила в центре (т. к. у меня прорези сравнялись слегка из за подъёма)
Вот они печеньки!
А это в предыдущий раз я готовила без какао, как видите, печеньки светлее и без овсяной муки - вкус у них был не выраженный...
Наконец-то угощаемся! (На фото очень светлое печенье с первого раза без какао) Отнесла на пикник (в школе был день здоровья), ребятам понравились, учительница рецепт просила! Надеюсь и вам понравится мой вариант этого печенья!) Кстати, если подогревать в микро "кофейные зёрна", то они будут мягкими, а так более рассыпчатыми ;)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.