Description
Що не кажіть, а основна спадщина, яку єврейська нація дала цивілізованому світу, це такий делікатес, як фарширована риба, або, простіше кажучи, - гефілте фіш. Наші прабабусі використовували для фарширування різноманітну рибу – коропа, сазана, ляща, щуку. З усього цього різновиду сьогодні нам доступний переважно короп. З ним і готуватимемо фаршировану рибу.
Ingredients
-
Короп
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
5-6 шт
-
Буряк
2-3 шт
-
Морква
2-3 шт
-
Яйце куряче
3-4 шт
-
Хліб
100-150 г
-
Олія
3-4 ст. л.
-
Перець чорний
-
Лист лавровий
1-2 шт
-
Сіль
-
Картопля
3-5 шт
-
Вода
Cooking
Нам понадобятся таких два красивых карпа.
Рыбу очистить, промыть, нарезать на порционные куски. Мякоть отделить от кожи и костей и пропустить через мясорубку вместе с предварительно замоченной и отжатой булкой.
Две луковицы почистить, натереть на мелкой терке или прокрутить на мясорубке. И добавить в рыбный фарш.
Две луковицы и одну морковь мелко нарезать или натереть на мелкой терке, потом обжарить в растительном масле. Добавить в фарш и перемешать. Добавить в фарш яйца, соль, перец, сахар, все хорошо перемешать, при необходимости добавить воды.
Из фарша формируем котлетки.
Обжариваем на сковороде.
До образования легкой золотистой корочки.
Свеклу почистить и мелко нарезать вместе с морковью.
Выложить в казан или кастрюлю свеклу, морковь, лук..
Сверху рыбьи косточки и головы, разрезанные пополам.
Сверху выкладываем картофель, очищенный и нарезанный на четвертинки.
На картофель выкладываем рыбные котлеты.
Залить холодной водой так, чтобы она покрывала рыбу и овощи, довести до кипения и тушить на малом огне 1-1,5 часа.
Все, Гефилте фиш готова.
[b][color=darkred]Приятного вам Аппетита![/color][/b]
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.