Кекс із кабачка

Description

Смачний, ніжний, сонячний – такими словами можна охарактеризувати цей чудовий кекс. Рецепт привабив мене своєю незвичністю, я ніколи не використовувала кабачки у солодкій випічці. Результат перевершив усі мої очікування. З нехитрого набору продуктів при мінімальних витратах сил і часу виходять справжні ласощі з розкішною структурою. Усі продукти вимірюються склянкою. Обсяг не має значення, в даному випадку важливим є лише дотримання пропорцій. У мене склянка об'ємом 200 мл.

Ingredients

Борошно пшеничне

3 стак.
Кабачок

2 стак.
Цукор

1,5 стак.
Олія соняшникова

1 стак.
Яйце куряче

3 шт
Розпушувач тіста

1 пач.
Лимон

0,5 шт
Сіль
Цукрова пудра

Cooking

Набор продуктов, которые нам понадобятся.

Кабачок натереть на средней терке. Если кабачок очень сочный, отжать излишнюю жидкость.

Яйца разделить на желтки и белки. Желтки добавить к кабачку, перемешать.

Добавить подсолнечное масло, соль, просеянную муку с разрыхлителем и цедру от половины лимона.

Все перемешать.

Взбить белки и затем осторожно ввести их в тесто.

Тесто переложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Если вы, как я, используете силиконовую форму, то ее достаточно немного сбрызнуть водой. Ставим форму в разогретую духовку и печем наш кекс примерно 45 минут при температуре 180 градусов.

Готовность проверяем деревянной палочкой. Вынимая кекс из духовки, можно почувствовать запах подсолнечного масла, но он проходит как только кекс остынет.