Булочки для бургера

Description

Рецепт знайшла дуже давно на просторах Інтернету. На сайті тут є один рецепт, але мій трохи інший. Часто мої домашні використовують булочки як хліб, вони теж чудово підходять у бутерброду з олією та сиром. Дітям теж подобається, і тим більше чоловікам, що може бути краще, ніж домашня котлета та домашня булочка – домашній бургер!

Ingredients

Борошно пшеничне

315 г
Дріжджі

2 ч. л.
Молоко

300 мл
Цукор

2 ст. л.
Борошно пшеничне

230 г
Сіль

1.5 ч. л.
Цукор

2 ст. л.
Жовток яєчний

1 шт
Масло вершкове

60 г
Кунжут

2 ст. л.
Яйце куряче

1 шт
Молоко

2 ст. л.

Cooking

Делаем опару. Я делала двумя способами: 1. в миске смешивала дрожжи+сахар+мука, затем молоко. 2. в миске смешивала молоко+сахар+дрожжи. В первом случае тесто при замесе было отличное, хватало муки именно по рецепту, тесто не липло к рукам. Во втором случае при замесе теста, оно липло, и пришлось ещё добавить муки, примерно 4 ст. ложки "сверх" указанного количества в рецепте. Итак, опара поднимается при комнатной температуре, но т. к. у меня электрическая духовка, я ставлю миску с опарой на минут 20-30 при температуре 40 градусов.

Опара поднялась, можно добавлять ингредиенты к основному тесту и вымешивать наши будущие булочки

Добавляем сахар и соль

Один желток

Растопленное масло и мука. Руками месим, крутим и всячески мнём тесто, крутим аккуратный шарик и ставим снова в тёплое место подниматься

После того, как тесто поднимется в два раза, а может даже и на все три раза, мы его немного мнём и формируем шарики. Обычно из данного количества ингредиентов, у меня получается 12 булочек.

Булочкам даём отдохнуть минут 10, затем смазываем яйцом и посыпаем сверху кунжутом. Тут надо отметить два варианта. 1. взбить яйцо с молоком и смазать. 2. взбить оставшийся белок с молоком и смазать. В первом варианте, булочки будут блестеть, будет такой эффект глянца, при запекании. Во втором варианте, булочки будут как бы матовыми. И не такими аппетитными. Ставим в духовку разогретую на 200 градусов на 15 минут, не больше. Можно даже меньше, это по желанию.

Эти булочки смазаны просто белком с молоком, они матовые

Вот эти булочки смазаны были яйцом целым. Приятного аппетита

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review