Description
Люблю експерименти, які дають такий чудовий результат! При приготуванні цих пиріжків з листкового тіста я застосувала новий для мене спосіб формування "цибулин" і досить несподівану начинку з грибів з гарбузом. Це поєднання виявилося просто ідеальним: гарбуз просочився грибним духом і при цьому пом'якшив смак грибів - звичайні міські печериці стали якимось лісовим делікатесом. Дивно!
Ingredients
-
Тісто листкове дріжджове
500 г
-
Гарбуз
300 г
-
Печериці
300 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Олія
2 ст. л.
-
Сметана
2 ст. л.
-
Яйце куряче
1 шт
Cooking
Тыкву очистить и натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать. Шампиньоны порезать тоже мелко, потушить под крышкой до испарения сока.
Лук обжарить на растительном масле (я использовала подсолнечное с добавлением оливкового ТМ "IDEAL") до золотистого цвета.
К луку положить натертую тыкву и обжарить 7-10 минут.
Добавить грибы и обжаривать еще 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу. В чуть остывшую начинку по желанию можно добавить сметану.
Пока готовится начинка, разморозить тесто, разложив его на разрезанной упаковке. Каждый пласт разделить на 6 частей.
Формовка пирожков несложная и безотходная. Каждый прямоугольник теста на присыпанной мукой поверхности слегка раскатать до размера квадрата. Стаканом с диаметром, меньшим стороны квадрата на 0,5-0,7 см, вырезать кружок. Оставшуюся окантовку растянуть в руках за счет широких углов, стараясь не разорвать. Полученное кольцо свернуть втрое и разложить по краю кружка.
Сформированные "лукошки" разложить на застеленном пергаментом противне.
В центр каждого "лукошка" горкой выложить по 2 ст. ложки начинки. Бортики пирожков смазать яйцом. Выпекать 25-30 минут при 180 градусах. (В середине процесса, когда бортики уже поднимутся, можно достать противень и слегка приплюснуть начинку, а края пирожков дополнительно смазать оставшимся яйцом.)
"Лукошки" получаются румяными и аппетитными, с сочной грибной начинкой. Вкуса тыквы совершенно не чувствуется, а грибы становятся похожими на лесные (лисички или опята). Очень вкусно!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.