Рулет м'ясний «Часник»

Description

У молодості мій шлунок перетравлював цвяхи, зараз, на старість, став як решето... Та й подивившись по ТБ передачу "М'ясо. Всеросійський обман", зрозуміла, що так продовжуватися більше не може! Тому була вийнята з шафи шинка, а так як придбала я її зовсім недавно, зважилася на експеримент... Висновок: мною хоча б для себе особисто знайдено чудову альтернативу соєвим ковбаскам і шприцьованому м'ясу. Новий рецепт для шинки.

Ingredients

Фарш м'ясний

1,5 кг
Цибуля ріпчаста

1 шт
Часник

1 шт
Перець чорний
Перець білий
Сіль
Желатин

2 пакет.

Cooking

У меня вот такой фарш

Добавки к фаршу

Приготовление: Лук и чеснок режем на не крупные кусочки, добавляем в фарш и вместе с остальными ингредиентами

и всё тщательно вымешиваем.

Дно и борта формы выкладываем фольгой, но лучше всего использовать пакет для запекания (продаются отдельно по 5 штук в упаковке, как у «Маги»). Делается это вот для чего: в процессе запекания из фарша выделяется много сока, если он вытечет, рулет будет суховатым, кроме того, вместе с соком убежит и желатин, потеряется эластичность.

Заполняем форму (обратите внимание на фото 7).

Закрываем крышкой, закрепляем пружины и ставим в предварительно разогретый аэрогриль. На дно колбы аэрогриля необходимо налить 1 стакан кипятка. И только потом ставим ветчинницу, именно ставим, а не кладем боком. Для этого воспользуемся увеличительным кольцом. Время приготовления 1 час при температуре 260 градусов (скорость высокая).

Как проверить: готов ли рулет? Просто. Достаточно посмотреть на верхнюю крышку: если она опустилась на ¼ от величины всей формы, значит, готово.

Дайте рулету хорошо остыть и остыть именно в форме, и только потом снимайте кольца и вынимайте его.

В разрезе

Рулет мой получилась очень ароматным и сочным. А вот травок действительно не хватает! А в остальном… Я нашла прекрасную альтернативу соевым колбаскам и полуфабрикатам. Единственный минус – натуральный цвет мяса!!!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review