Description
Це універсальний рецепт приготування "RISOTTO" - за таким же принципом можна приготувати цю смачну страву з будь-якими овочами, грибами, морепродуктами.
Ingredients
-
Рис
300 г
-
Спаржа
250 г
-
Горошок зелений
300 г
-
Бульйон
500 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Масло вершкове
40 г
-
Вино біле сухе
150 г
-
Перець білий
-
Сир твердий
1 ч. л.
-
Вершки
50 г
-
Естрагон
1-2 ч. л.
Cooking
Продукты...
В кипящем бульоне (соленом) отварить спаржу (12 мин.), отложить на тарелку;
в этом же бульоне отварить зелёный горошек (3 мин.), отложить на тарелку; бульон сохранить.
Лучек мелко нарезать, сыр натереть,
на растопленном масле обжарить лук, эстрагон; добавить вино, перекипятить.
Добавить рис, перец белый и потушить на маленьком огне 3-5 мин, постоянно помешивая;
добавить 1/2 часть бульона и варить, постоянно помешивая, пока жидкость не впитается; добавить остальной бульон (1/2).
Когда рис приобретет консистенцию вязкой каши (где-то через 8-10 мин.), добавить сливки и сыр, постоянно помешивая;
добавить овощи, осторожно перемешать, закрыть крышкой, выключить огонь, и настоять около 5-10 мин, перед подачей.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.