Description
Наша сім'я ще молода і усталених традицій поки що не має. Ми постійно експериментуємо зі стравами та кухнями різних країн. Раніше «розуміти» треба було лише на двох, а зараз уже й донька підростає та поступово переходить на «нормальну» їжу. Тому рецепт на конкурс «Сімейна страва року» було досить важко підібрати так, щоб поєднувалися в ньому і гармонійний смак та користь (ну чи хоча б не шкода) для доньки. Після довгих роздумів вирішили зупинитися на човні. Адже пиріг з давніх-давен займав почесне місце на російському столі. Навіть є така приказка – «Не червона хата кутами, а червона пирогами». Ось і ми вирішили прикрасити свою хату пирогом з сьомгою та овочами. Вийшов дуже ніжний, соковитий і надзвичайно смачний пиріжок, який припав до смаку всій нашій родині. Спробуйте і ви!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
300 г
-
Молоко
0,5 стак.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Дріжджі
1 ч. л.
-
Сьомга
500 г
-
Овочі
400 г
-
Сир твердий
150 г
-
Часник
2 зуб.
-
Зелень
-
Оливкова олія
4 ст. л.
-
Сік лимонний
1 ст. л.
-
Сіль
Cooking
Приступаем к приготовлению теста. Тут ко мне подоспела дочурка Снежанка. Разводим дрожжи в тёплом молоке. Разбиваем туда яйцо, добавляем две ложки оливкового масла, солим по вкусу. Моя помощница помогает все хорошенько перемешать.
Всыпаем муку и вымешиваем тесто хорошо и долго, чтоб не приставало к рукам. Доча пробует, прилипает или нет :) Затем формируем шар, накрываем миску полотенцем и ставим в тёплое место, примерно на 1 час. Ждем когда тесто увеличится примерно вдвое.
Тем временем муж готовит начинку. Рыбу отделяет от костей, нарезает крупными кусками, солит, и сбрызгивает соком лимона. Оставляем так минут на 30.
Без помощницы и тут не обошлось :)
Овощи слегка обжариваем на сковороде смазанной маслом, без соли и на очень низком пламени.
Сыр трем на крупной тёрке вместе с чесноком.
Петрушку с укропом нарезаем мелко и смешиваем с сыром и чесноком.
Когда тесто готово раскатываем его тонким слоем, оставив небольшой шарик для украшения нашего лаптя. К моему удивлению, Снежанка взяла скалку и сама начала правильно раскатывать :) хотя я ее специально не учила, видимо у женщин это в крови :)
На середину пласта с тестом выкладываем ровным слоем овощи и немного солим.
Сверху насыпаем слой смеси из натёртого сыра, зелени и чеснока.
Далее укладываем подготовленную сёмгу, посыпаем красным перцем (количество перца зависит от вашей любви к перченному).
Сверху на рыбу опять насыпаем сырно-чесночную смесь. Края теста загибаем, так чтобы получился башмачок.
Перекладываем в форму для запекания. Украшаем полосочками теста.
Разрешаем доче смазать его желтком, и оставляем пирог минут на 15-20. Помещаем наш лапоть в разогретую духовку и выпекаем пирог минут 30-40 при средней температуре.
Вынимаем пирог из духовки, когда он будет равномерно покрыт золотистой румяной корочкой.
Пирог вкусный как в горячем, так и холодном виде.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.