Description
Чи любите Ви базилік так само, як люблю його я? :) Тоді милості прошу у гості? Курд (або керд) відноситься до традиційних англійських заварних кремів. Його можна використовувати як начинку в різні пироги, рулети, профітролі... Сьогодні я хочу познайомити Вас із не зовсім традиційною стравою - базиліковим курдом. Якось приготувавши його, я повертаюся до цього рецепту знову і знову... використовую як соус до різних видів м'яса та салатів з наявністю помідорів - для мене це класичне поєднання. Прекрасно поєднується з випічкою... з несолодкою сирною запіканкою, наприклад... Сподіваюся, що і Вам, дорогі мої, припаде до душі моє відкриття!
Ingredients
-
Базилік
1 пуч.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Лимон
1/2 шт
-
Масло вершкове
30 г
-
Цукор
4 ст. л.
Cooking
Подготовим необходимые нам продукты.
Берем большой пучек базилика и обрываем листочки с веточек. Отправляем их в чашу блендера. Туда же добавляем сок половины лимона.
Измельчаем до кашеобразного состояния.
Цедру половины лимона смешиваем с сахаром. Хорошенько растираем, чтобы цедра могла отдать все свои ароматы.
Добавляем к сахару с цедрой кашицу из базилика с лимоном и яйца.
Ставим на медленный огонь. Варим смесь, постоянно помешивая деревянной лопаточкой, чтобы не подгорело. Доводим до состояния сметаны.
Снимаем с огня и процеживаем через ситечко.
Слегка остужаем и добавляем сливочное масло комнатной температуры. Хорошо все перемешиваем до однородного состояния.
Переливаем в баночку, накрываем пищевой пленкой, чтобы не образовалась на поверхности корочка, остужаем и отправляем в холодильник. Наш базиликовый курд готов! Храним в холодильнике не больше недели/полторы.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.